Тюиль с миндальными лепестками
12 порций
40 минут
Тюиль с миндальными лепестками — это изысканное французское печенье, легкое и хрустящее, словно тончайший вафельный лист. Его название происходит от французского слова «tuile», означающего «черепица», что отражает изогнутую форму классического варианта. Хрупкие миндальные лепестки, смешанные с воздушными яичными белками и сладким сливочным маслом, создают богатый, слегка ореховый вкус, который идеально дополняет десерты и мороженое. Эти нежные пластинки можно подавать отдельно с чашкой ароматного кофе или использовать как элегантное украшение для тортов и муссов. Их уникальная текстура и утонченный вкус делают тюили популярным выбором в европейской кухне, придавая каждому блюду нотку sophistication.
1
С помощью силиконовой лопатки перемешайте миндальные лепестки, ванилин и яичные белки.
- Миндальные лепестки: 125 г
- Ванилин: щепотка
- Яичный белок: 2 штуки
2
Растопите сливочное масло в микроволновой печи и, пока оно еще теплое, примешайте к миндально-белковой массе. Оберните чашку пищевой пленкой и уберите на ночь в холодильник.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
3
На следующий день просейте в чашку муку и тщательно перемешайте. На противень, выстланный пекарским пергаментом, выкладывайте чайной ложечкой тесто, оставляя достаточное расстояние между порциями.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
4
Разогрейте духовку до 150 градусов. Каждую потенциальную печеньку прижмите столовой ложкой, смоченной в холодной воде, к противню так, чтобы получились плоские круглые лепестки.
5
Выпекайте 15–18 минут до равномерного золотистого цвета.