Турецкий яблочный пирог
8 порций
60 минут
Турецкий яблочный пирог – это утонченное сочетание нежного масляного теста и сочной яблочной начинки с ароматной корицей. Этот десерт берет свое начало в традициях турецкой кухни, где особое внимание уделяется гармонии вкусов и текстур. Пирог покоряет своей легкостью, воздушной структурой и тонким балансом сладости. Хрустящая золотистая корочка контрастирует с мягкой фруктовой начинкой, создавая невероятное наслаждение. Он идеально подходит как для уютных семейных чаепитий, так и для праздничного угощения. Посыпанный сахарной пудрой, он приобретает особую изысканность. Этот пирог не только вкусный, но и прост в приготовлении, а его аромат наполняет дом теплотой и уютом, создавая атмосферу домашнего счастья.
1
275 грамм муки просеиваем и смешиваем с разрыхлителем.
- Пшеничная мука: 280 г
- Разрыхлитель: 3 чайные ложки
2
225 грамм сливочного масла соединяем со 175 граммами сахарного песка. Взбиваем до полного растворения сахарных крупинок. Увеличиваем скорость миксера с минимума до максимума. Примерно через 10–12 минут интенсивного смешивания масло приобретет пышную гладкую текстуру, добавляем к нему 2 столовые ложки сметаны и повторно смешиваем на средней скорости до однородности в течение 2–3 минут.
- Сливочное масло: 250 г
- Сахар: 175 г
- Сметана: 2 столовые ложки
3
Далее вводим в нее смесь из муки и разрыхлителя. Вводим муку постепенно. Готовое тесто скатываем в шар, накрываем кухонным полотенцем и даем отстояться 10–15 минут.
- Пшеничная мука: 280 г
4
Моем яблоки, очищаем и трем на крупной терке. Даем измельченным яблокам время постоять и пустить сок. После отжимаем их руками от лишней жидкости, добавляем 1 чайную ложку молотой корицы, 4 столовые ложки сахарной пудры и перемешиваем до однородной консистенции.
- Яблоко: 6 штук
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Сахарная пудра: 5 столовая ложка
5
Теперь присыпаем кухонный стол небольшим слоем муки (5 грамм), выкладываем на него тесто и делим на 2 равные части. Одну из частей отправляем обратно в миску, а вторую раскатываем в пласт толщиной до 5–7 миллиметров. Его размер должным быть чуть больше дна формы для запекания. Накручиваем пласт теста на скалку, переносим его на противень (смазать оставшимся маслом) и разравниваем нижнюю основу чистыми пальцами рук по всему дну емкости.
- Пшеничная мука: 280 г
- Сливочное масло: 250 г
6
Затем сразу же выкладываем яблочную начинку, распределяя ее ровным слоем.
7
Тем же способом раскатываем вторую часть теста и накрываем им начинку. Плотно защипываем края двух мучных пластов так, чтобы не было щелей.
8
Выпекаем в течение 25–30 минут до корочки светло-золотистого румянца при температуре 180 градусов. Даем выпечке остыть до комнатной температуры, посыпаем пирог по вкусу сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: 5 столовая ложка