Кексы с ревенем
12 порций
30 минут
Кексы с ревенем – это изысканный десерт европейской кухни, сочетающий нежное тесто с освежающей кислинкой ревеня. Исторически ревень широко использовался в кулинарии благодаря своему яркому вкусу и полезным свойствам. В этом рецепте он гармонично соединяется с ванильными нотками пудинга и сладостью коричневого сахара, создавая удивительный баланс вкусов. Кексы получаются воздушными, с лёгкой влажностью внутри, а клубничный конфитюр добавляет им фруктовую глубину. Их подают как самостоятельное лакомство, украшая сахарной пудрой, или дополняют чашкой ароматного чая. Это идеальный выбор для уютного семейного чаепития или утреннего завтрака, дарящего свежесть и приятную кислинку. Простота приготовления делает этот рецепт доступным даже для новичков в кулинарии.
1
Духовку нагреть до 200 градусов. В каждое углубление специального противня для выпекания кексов вложить для прочности сразу по две бумажные гофрированные формочки.
2
Черешки ревеня подготовить: вымыть и при необходимости очистить (молодые черешки обычно не чистят, а с более старых, загрубевших, кожицу обязательно снимают). Ревень нарезать кусочками длиной по 1–1,5 см. Муку соединить с сухой смесью для ванильного пудинга, дрожжами, питьевой содой, сахаром и солью. Добавить ревень. Отдельно разболтать и слегка взбить яйца. Подмешать к ним сливки, клубничный конфитюр и растительное масло. Полученную яичную массу добавить в мучную смесь и хорошо всё перемешать до получения теста однородной консистенции.
- Ревень: 300 г
- Пшеничная мука: 250 г
- Ванильный порошок для пудинга: 40 г
- Сухие дрожжи: 2 чайные ложки
- Коричневый сахар: 150 г
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Соль: щепотка
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сливки: 200 мл
- Клубничный конфитюр: 1 столовая ложка
- Растительное масло: 80 мл
3
Бумажные формочки заполнить тестом и форму для выпекания поставить в духовку. Кексы выпекать около 20 минут. Затем вынуть, остудить и, по желанию, посыпать сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: по вкусу