Миндальные пирожные в шоколадной глазури
10 порций
60 минут
Миндальные пирожные в шоколадной глазури – изысканное угощение, воплощающее в себе гармонию нежного миндального теста и насыщенного шоколада. Истоки этого лакомства берут начало в европейской кондитерской традиции, где миндаль всегда ценился за свой тонкий вкус и аромат. Влажные, воздушные пирожные, благодаря взбитым белкам, тают во рту, раскрывая сладкие и пряные ноты ванили и корицы. Глазурь из растопленного шоколада придаёт им благородную бархатистость, а цельный миндаль – хрустящую текстурную изюминку. Эти пирожные идеально подходят к чашке ароматного кофе или чая, создавая уютную атмосферу наслаждения. Их подают на праздничных столах и особых мероприятиях, где ценится не только вкус, но и элегантная подача.
1
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром. Постепенно добавить 3 яйца.
- Сливочное масло: 250 г
- Сахар: 200 г
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
Смешать муку, соду, молотый миндаль и корицу. Смешать с масляно-яичной смесью.
- Пшеничная мука: 100 г
- Сода: 1 чайная ложка
- Молотый миндаль: 100 г
- Корица: 0.5 чайная ложка
3
Взбить белок до пиков, подмешать к тесту.
- Яичный белок: 1 штука
4
Нагреть духовку до 200 градусов. Противень с бортиками выстелить фольгой и смазать маслом. Вылить в него тесто и выпекать 20–30 минут до тех пор, пока коржик не станет коричневым. Дать остыть, тогда его легко будет отделить от фольги.
5
Расплавить шоколад. Разрезать корж на 10 прямоугольников. Каждый полить глазурью и украсить цельным миндалем.
- Шоколад: 100 г
- Миндаль: 10 штук