Сметанный пирог со сливами
10 порций
110 минут
Сметанный пирог со сливами – это нежный и ароматный десерт, популярный в европейской кухне. Его корни уходят в традиционные рецепты выпечки, сочетающие фруктовые начинки с мягким тестом. Основу пирога составляет творожное тесто, которое придает ему легкость и воздушность. Крем на основе ванильного пудинга и сметаны дарит десерту шелковистую текстуру и утонченную сладость, а сливы – свежесть и приятную кислинку. Такой пирог идеально подходит для уютных чаепитий или семейных ужинов. Он особенно хорош в охлажденном виде, когда сливочная начинка становится густой и насыщенной, раскрывая всю палитру вкусов. Подача возможна с легким присыпанием сахарной пудры или дополнением шариком ванильного мороженого для еще большей нежности.
1
Из муки, разрыхлителя, 5 столовых ложек сахара, яйца, творога (лучше протереть через сито), растительного масла и 2 столовых ложек молока замесить тесто. Выложить его в выстланную пекарской бумагой форму, сформовав бортики.
- Пшеничная мука: 250 г
- Сахар: 7 столовых ложек
- Куриное яйцо: 1 штука
- Творог: 120 г
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Молоко: 285 мл
2
Смешать крахмал, сахарную пудру и ванилин (если у вас есть готовый порошок для ванильного пудинга, используйте половину пакетика). Эту смесь развести в 3 столовых ложках молока. Оставшееся молоко вскипятить с сахаром, влить разведенный пудинг и варить, помешивая, 1 минуту, остудить.
- Крахмал: 0.5 столовая ложка
- Сахарная пудра: 0.5 столовая ложка
- Ванилин: на кончике ножа
- Молоко: 285 мл
- Сахар: 7 столовых ложек
3
Сливы нарезать половинками, косточки удалить. К остывшему пудингу подмешать сметану.
- Сливы: 500 г
- Сметана 20%-ная: 400 г
4
На тесто выложить крем, затем сливы, срезом вверх. Выпекать пирог при 180 градусах 45–50 минут.
- Сметана 20%-ная: 400 г
- Сливы: 500 г
5
Готовый пирог остудить и перед подачей поставить в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.