Медовый торт со кремом сливочным

10 порций

180 минут

Медовый торт со сливочным кремом — настоящее произведение русской кухни, пропитанное ароматом меда и нежным масляным кремом. Этот десерт восходит к традициям старинных русских рецептов, где мед использовался не только как сладость, но и как символ достатка. Коржи, тонкие и воздушные, приобретенные золотистый оттенок при запекании, наполняются насыщенным вкусом благодаря сочетанию карамелизированного сахара, меда и сливочного масла. Нежный крем из сгущенного молока и ванили придаёт торту мягкость и сливочную глубину, создавая гармонию текстур. Его подают на семейные праздники, свадьбы и торжества, ведь он олицетворяет уют и тепло домашнего очага. Каждый слой впитывает сладость меда, делая вкус насыщенным, слегка карамельным, с бархатистой кремовой ноткой, оставляющей приятное послевкусие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 522.5
• Белки: 7.3g
• Жиры: 25g
• Углеводы: 68g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 260 г
• Сахар: 1 ст.
• Мед: 2 ст.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Пшеничная мука: 3 ст.
• Сода: 1 ч.л.
• Сгущенное молоко: 1 бан.
• Ванильный сахар: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. На водяной бане, в кастрюле, растопить 60 г масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 260 г

2. Как только масло растопится, высыпать 1 стакан сахара. Размешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 1 стакан

3. Вылить мед, затем яйца. И опять все мешать — мешать после каждого компонента.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 2 столовые ложки
   • Куриное яйцо: 2 штуки

4. Соду погасить уксусом.

5. Когда масса нагреется до горячего состояния, помешивая, положить соду. Мешать до тех пор, пока масса не поднимется и станет как бы воздушной и побелеет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сода: 1 чайная ложка

6. После этого всыпать 1 стакан муки — мешать, затем еще 1 стакан — мешать (муку добавлять, пока масса не станет густой).

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 стакана

7. Вытащить кастрюлю из бани и вылить тесто на стол, обсыпанный мукой. Домешать тесто руками и разделить его на 6–7 частей (положить эти части на тарелку и накрыть полотенцем, чтобы тесто не остыло).

8. Взять одну часть — раскатать. Положить на противень, обсыпанный мукой. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов, около 2 минут, до золотистого цвета. И так каждую часть.

9. Коржи аккуратно обрезать и промазать кремом. Сложить друг на друга, смазать боковые стенки. Обрезки от коржей измельчить блендером. Посыпать края торта и верх этой крошкой через маленькое сито.

10. Для крема сливочное масло выдержать при комнатной температуре (масло для крема должно быть мягким). Выложить 200 г масла в кастрюлю и взбивать, пока не побелеет. Затем маленькими порциями добавлять сгущенку. Добавить ванильный сахар. Взбить до однородного состояния.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочное масло: 260 г
    • Сгущенное молоко: 1 банка
    • Ванильный сахар: 1 чайная ложка