Пирожное макарон с тремя начинками

6 порций

60 минут

Пирожное макарон с тремя начинками – это воплощение элегантности и вкусового многообразия французской кондитерии. Эти воздушные миндальные печенья с нежной корочкой и мягкой серединкой считаются символом утонченности. История макарон уходит корнями в Италию, но истинную популярность они обрели во Франции. В этом рецепте представлено три вида начинки: клубничный крем дарит сладкую свежесть, фисташковый – ореховую насыщенность, а какао-крем – глубокую шоколадную нотку. Лимонная цедра придаёт легкую цитрусовую кислинку, создавая идеальный баланс вкусов. Эти пирожные идеально подходят для чаепитий, праздничных десертов или просто для наслаждения моментом. Готовить их – настоящее искусство, но каждый шаг приносит радость и ощущение творческого вдохновения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 854.8
• Белки: 13.7g
• Жиры: 57.6g
• Углеводы: 75.4g

Ингредиенты

• Яичный белок: 6 шт.
• Молотый миндаль: 250 г
• Сахарная пудра: 400 г
• Сливочное масло: 240 г
• Ваниль: 1 ч.л.
• Сливки: 1 ст.л.
• Какао: 1 г
• Соль: щеп.
• Молотые фисташки: 1 г
• Клубничное варенье: 1 ч.л.
• Пищевой краситель: 1 г
• Лимонная цедра: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Отделить белки от желтков. Белки взбить до пышности. Добавить сахарную пудру. Взбить до однородности. Добавить молотый миндаль и аккуратно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный белок: 6 штук
   • Сахарная пудра: 400 г
   • Молотый миндаль: 250 г

2. Разделить массу на 4 части. Добавить в каждую часть по капле красителя.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пищевой краситель: 1 г

3. Наполнить кулек и выложить печенья на противень, застеленный вощеной бумагой.

4. Дать печеньям постоять 30 минут. Верх печения должен слегка затвердеть. Затем печенья поставить в духовку. Печь около 15 минут при температуре 170 градусов. Вынуть, остудить слегка на противне, затем снять и полностью остудить.

5. Тем временем, приготовить масляный крем. Для этого сливочное масло взбить с сахарной пудрой, добавить сливки и ваниль. Вместо пудры можно использовать сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 240 г
   • Сахарная пудра: 400 г
   • Сливки: 1 столовая ложка
   • Ваниль: 1 чайная ложка

6. Разделить крем на 4 равные части и в каждую часть добавить: 1 чайную ложку варенья, в другую — какао, в третью — лимонную цедру, в четвертую — фисташки. Таким образом получается 4 вида начинки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубничное варенье: 1 чайная ложка
   • Какао: 1 г
   • Лимонная цедра: 1 чайная ложка
   • Молотые фисташки: 1 г

7. Теперь можно собрать пирожные. Розовые макаруны прослоить клубничным кремом, зеленые — фисташковым, коричневые — кремом с какао и желтые — лимонным.