Американский яблочный пирог с мускатным орехом

6 порций

90 минут

Американский яблочный пирог с мускатным орехом – это настоящая классика, символ уюта и домашнего тепла. Его история уходит корнями в колониальные времена, когда яблоки были одним из самых доступных фруктов. Песочное тесто с хрустящей корочкой обволакивает сочную начинку, наполненную ароматом корицы и мускатного ореха. Вкус сочетает сладость яблок, легкую кислинку лимона и насыщенность специй, создавая гармонию, знакомую с детства. Этот пирог идеален для семейных посиделок, подачи с ванильным мороженым или чашкой свежезаваренного чая. Тонкий намек мускатного ореха придает ему особую глубину вкуса, делая его не просто десертом, а настоящим гастрономическим удовольствием.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 784.6
• Белки: 6.2g
• Жиры: 29.5g
• Углеводы: 122.2g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 300 г
• Сливочное масло: 200 г
• Вода: 0.3 ст.
• Лимонный сок: 7 ч.л.
• Сахар: 1.5 ст.
• Яблоко: 10 шт.
• Крахмал: 1 ст.л.
• Молотая корица: 0.5 ч.л.
• Молотый мускатный орех: н.к.н.
• Соль: щеп.

Шаги приготовления

1. Для теста масло режем кубиками и отправляет в морозилку на 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г

2. Муку просеиваем с солью, добавляем масло, растираем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г
   • Соль:  щепотка
   • Сливочное масло: 200 г

3. Холодную воду смешиваем с двумя чайными ложками лимонного сока и постепенно вливаем в муку. Воды для теста может понадобится и меньше, чем в рецепте, поэтому добавлять ее нужно небольшими порциями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 0.3 стакан
   • Лимонный сок: 7 чайных ложек

4. Замешиваем тесто, скатываем его в шар, оборачиваем пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г

5. Для начинки яблоки чистим, вырезаем сердцевину, режем на небольшие дольки. Поливаем лимонным соком, добавляем сахар с крахмалом и специи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 10 штук
   • Лимонный сок: 7 чайных ложек
   • Сахар: 1.5 стакан
   • Крахмал: 1 столовая ложка
   • Молотая корица: 0.5 чайная ложка
   • Молотый мускатный орех:  на кончике ножа

6. Тесто делим на две неравные части, большую раскатываем по размеру формы. Форму смазываем маслом, выкладываем в нее тесто и начинку. Накрываем второй половиной теста — если крышка для пирога у вас сплошная, не забудьте сделать отверстие для выхода пара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г

7. Отправляем пирог в духовку при 175 градусах на 40–60 минут.

8. Перед подачей даем немного остыть, чтобы начинка стала более густой.