Финансье с черникой

6 порций

60 минут

Финансье с черникой — это изысканное лакомство французского происхождения, появившееся в XIX веке. Первоначально этот десерт готовили для деловых людей рядом с финансовым кварталом Парижа, отсюда и название. Главная особенность финансье — это его легкость и богатый ореховый вкус благодаря использованию миндальной муки и сливочного масла, доведенного до орехового оттенка. В этом варианте черника добавляет сочность и приятную кислинку, удачно дополняя сладость теста. Финансье отлично подходят как к утреннему кофе, так и в качестве изысканного угощения к чаю или десертного вина. Они обладают нежной текстурой, воздушностью и насыщенным ароматом, который делает их любимым угощением для ценителей французской выпечки.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 415.5
• Белки: 10.5g
• Жиры: 35.7g
• Углеводы: 12.2g

Ингредиенты

• Черника: 140 г
• Пшеничная мука: 60 г
• Яичный белок: 5 шт.
• Сливочное масло: 170 г
• Соль: 0.3 ч.л.
• Миндальные лепестки: 125 г
• Ванильный экстракт: 1 ч.л.
• Сахарная пудра: по вкусу

Шаги приготовления

1. Духовку разогреть до 200 градусов. Миндаль перемолоть в муку, добавить сахар, соль и муку. Белки взбить до легкой пены. Смешать две смеси, добавить ваниль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндальные лепестки: 125 г
   • Сахарная пудра:  по вкусу
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 60 г
   • Яичный белок: 5 штука
   • Ванильный экстракт: 1 чайная ложка

2. Масло разогреть в сотейнике, постоянно помешивая, до появления коричневого цвета. Добавить к смеси. Добавить чернику. Разлить по формочкам. Выпекать 15–20 минут. Посыпать сахарной пудрой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 170 г
   • Черника: 140 г
   • Сахарная пудра:  по вкусу