Торт «Наполеон» с заварным кремом
8 порций
120 минут
Торт «Наполеон» с заварным кремом – изысканный десерт европейской кухни, который покорил сердца гурманов своим нежным, слоистым тестом и богатым кремовым вкусом. История его происхождения уходит корнями в XIX век, когда он был создан в честь победы над Наполеоном. Хрустящие коржи, пропитанные воздушным заварным кремом с нотками ванили и коньяка, создают изысканное сочетание текстур и ароматов. Это лакомство идеально подходит для торжественных событий, семейных вечеров и уютных чаепитий. Благодаря тонкости коржей и насыщенности крема, торт буквально тает во рту, оставляя приятное сливочное послевкусие. Его приготовление требует терпения, но результат стоит затраченных усилий – каждый кусочек наполнен изысканностью и традицией.
1
Масло и 3 стакана муки порубить мелко ножом, добавить воду с уксусом, замесить тесто. Разделить на 12 частей. Поставить в холодильник на 1 час.
- Сливочное масло: 250 г
- Пшеничная мука: 4 стакана
- Вода: 150 мл
- Уксус: 1 столовая ложка
2
Раскатывать тонкие коржи. Чтобы не прилипали к столу, подсыпать муку под низ коржа и сверху. На скалке переносить на противень. Накалывать в нескольких местах вилкой, выпекать при 180 градусах. Пекутся быстро.
- Пшеничная мука: 4 стакана
3
Налить молоко в сотейник и довести его до кипения. Смешать оставшийся стакан муки с сахаром и ванильным сахаром, добавить 5 желтков и перемешать, добавить коньяк, перемешать. Вылить в молоко и перемешать.
- Молоко: 1200 мл
- Пшеничная мука: 4 стакана
- Сахар: 400 г
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
- Яичный желток: 5 штука
- Коньяк: 10 мл
4
Поставить на медленный огонь и варить до загустения, обязательно непрерывно помешивая. Консистенция должна напоминать густую сметану. После чего крем охладить.
- Молоко: 1200 мл
5
Начать смазывать коржи кремом, оставив один для того, чтобы затем украсить торт. Когда коржи перемазаны, последний оставшийся корж покрошить и посыпать им торт.
- Молоко: 1200 мл
- Пшеничная мука: 4 стакана