Ачма из лаваша
8 порций
75 минут
Ачма из лаваша — это простая, но невероятно вкусная вариация грузинского пирога, где сочетается воздушность теста и нежность сыра. В отличие от традиционной ачмы, в этом рецепте используется тонкий армянский лаваш, что делает приготовление еще более легким и быстрым. Кефир придает тесту мягкость, а адыгейский сыр — приятный сливочный вкус. Запеченная в духовке до золотистой корочки, ачма приобретает аппетитный аромат и текстуру с хрустящей верхушкой и нежными слоями внутри. Это блюдо идеально подходит для завтрака, уютных семейных ужинов или праздничного стола, особенно в сочетании с чашкой горячего чая. Его происхождение уходит корнями в грузинскую кухню, известную своими богатыми традициями сырных и слоеных блюд.
1
Форму для запекания смазать сливочным маслом, сверху положить лист лаваша так, чтобы края выступали.
- Сливочное масло: 80 г
- Армянский лаваш: 3 штуки
2
Лаваш рвать на небольшие кусочки и окунать их в кефир, перемешанный с сахаром, затем укладывать эти кусочки в форму. Так уложить половину лаваша.
- Армянский лаваш: 3 штуки
- Кефир: 1 л
- Сахар: 3 столовые ложки
3
На лаваш выложить половину адыгейского сыра, натертого на крупной терке, 40 г масла разложить кусочками по поверхности сыра.
- Армянский лаваш: 3 штуки
- Адыгейский сыр: 500 г
- Сливочное масло: 80 г
4
Сверху опять выложить лаваш в кефире, сыр и масло. Края лаваша, которые выступали из формы, подогнуть внутрь, сверху накрыть лавашом, вырезанным по форме.
- Армянский лаваш: 3 штуки
- Кефир: 1 л
- Адыгейский сыр: 500 г
- Сливочное масло: 80 г
5
Смазать яйцом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать около часа — должен быть слегка подрумянившимся.