Фруктовые кексы
12 порций
75 минут
Фруктовые кексы — это нежное и ароматное лакомство, корни которого уходят в европейскую кулинарную традицию. Они сочетают в себе воздушную текстуру с приятной фруктовой кислинкой, дополненной хрустящими нотами миндаля. Манная крупа в составе придаёт тесту лёгкую рассыпчатость, а кленовый сироп дарит естественную сладость. Эти кексы прекрасно подходят для уютных семейных чаепитий или праздничных встреч. Подавая их слегка посыпанными сахарной пудрой, можно подчеркнуть их аппетитную нежность. Они отлично сочетаются с чашкой ароматного чая или кофе, а также могут быть украшены дополнительными фруктами. Универсальность этих кексов делает их идеальными как для завтрака, так и для десерта в конце дня.
1
Нагреть духовку до 200 градусов. Фрукты вымыть и, удалив косточки, нарезать кусочками около 1 см. Миндаль подрумянить на сухой сковороде.
- Абрикосы: 300 г
- Измельченный миндаль: 50 г
2
Муку с манной крупой, разрыхлителем и щепоткой соли просеять в миску. Масло растопить, добавить сахар, кленовый сироп и яйца, перемешать. Вместе с молоком добавить к мучной смеси и быстро все перемешать. Добавить в тесто миндаль и кусочки фруктов.
- Пшеничная мука: 200 г
- Манная крупа: 50 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Соль: щепотка
- Сливочное масло: 75 г
- Сахар: 50 г
- Кленовый сироп: 125 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 175 мл
- Измельченный миндаль: 50 г
- Абрикосы: 300 г
3
В углубления формы для кексов вставить бумажные формочки (я использовала силиконовые формочки), наполнить их тестом и выпекать 25–30 минут. Остывшие кексы посыпать сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: по вкусу