Лимонник на песочном тесте
8 порций
60 минут
Лимонник на песочном тесте — это истинное наслаждение для любителей гармоничного вкуса. Этот десерт, вдохновленный традициями европейской кухни, сочетает нежную песочную основу с освежающей лимонной начинкой. Лимоны, натертые с кожурой, дарят пирогу яркий цитрусовый аромат и тонкую кислинку, а сахар и крахмал придают начинке приятную сладость и бархатистую текстуру. Хрустящая стружка замороженного теста завершает композицию, добавляя воздушность и аппетитную корочку. Лимонник идеально подойдет для уютного чаепития, особенно в прохладный день, когда хочется согреться теплом домашней выпечки и насыщенным, освежающим вкусом лимона. Такой пирог — это простая радость, доступная каждому, кто ценит баланс сладкого и кислого.
1
В посуду насыпаем муку, добавляем разрыхлитель и перемешиваем. В миску кладем мягкое сливочное масло, растираем, добавляем щепотку соли. В растертое масло всыпаем муку с разрыхлителем. Замешиваем мягкое тесто, добавляя 4 столовые ложки сметаны. Домешиваем тесто. Отделяем 1/4 часть теста и делим его на 5 равных частей. Заворачиваем их в пищевую пленку и отправляем в морозильную камеру. Оставшееся тесто заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник.
- Пшеничная мука: 400 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Сливочное масло: 200 г
- Соль: щепотка
- Сметана: 4 столовые ложки
2
Два лимона натираем на крупной терке вместе с кожурой. Косточки выкидываем. В полученную лимонную массу добавляем сахар, крахмал и хорошо перемешиваем.
- Лимон: 2 штуки
- Сахар: 250 г
- Крахмал: 2 столовые ложки
3
Тесто вынимаем из холодильника и распределяем его по дну формы для выпечки, предварительно смазанной растительным маслом и посыпанной манной крупой. Делаем небольшой бортик. Заливаем в полученную чашу из теста лимонную начинку, равномерно распределяем ее. Вынимаем из морозильной камеры замороженные кусочки теста и равномерно натираем их на крупной терке на поверхность пирога.
4
Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 40 минут.