Песочные корзиночки с начинкой из творога
9 порций
25 минут
Песочные корзиночки с начинкой из творога — это изысканный десерт, который сочетает хрустящую песочную основу и нежную творожную начинку. Этот рецепт восходит к европейской кулинарной традиции, где тесто из масла и муки создаёт идеальную текстуру, а натуральный йогурт и свежие ягоды придают освежающий вкус. Кислинка вишни и ежевики гармонично сочетается со сладким кремом, а кукурузная мука делает начинку особенно воздушной. Такие корзиночки идеально подходят для уютных чаепитий и праздничных вечеров, предлагая баланс между нежностью и хрустящей основой. Готовятся они легко и прекрасно сохраняют форму, радую глаз и даря восхитительный вкус. Их можно подавать как самостоятельный десерт или дополнить шариком ванильного мороженого для еще большего наслаждения.
1
Для теста: муку просеять в миску, добавить сахар и соль, добавить масло и быстро измельчить массу в крошку.
- Пшеничная мука: 130 г
- Сахар: 130 г
- Соль: щепотка
- Сливочное масло: 150 г
2
Добавить желток и замесить однородное тесто. Сформовать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 90 минут или на 25 в морозилку.
- Яичный желток: 1 штука
3
Для начинки взбить блендером творог с сахаром (130 г), йогуртом в однородную массу, добавить яйца и кукурузную муку (3 столовые ложки) и перемешать до однородности.
- Творог: 400 г
- Сахар: 130 г
- Натуральный йогурт: 150 мл
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Кукурузная мука: 70 г
4
После морозильной камеры тесто раскатать на кружки равного диаметра. Я взяла форму для маффинов, разложила в них кружки. В центр положить по 1 вишне, сверху — начинку (примерно по 2 столовые ложки) и сверху — ежевику.
- Свежие ягоды: 18 штук
5
Поставить в разогретую духовку при температуре 160 градусов минут на 20–30.