Пломбир
5 порций
80 минут
Пломбир – это классическое мороженое, восхищающее своей нежностью и бархатистой текстурой. Его история уходит корнями в европейские традиции, где сливочное мороженое было символом утонченного вкуса и роскоши. Этот десерт отличается насыщенным сливочным вкусом, балансом сладости и тонкой молочной нотой. Благодаря использованию яичных желтков и натуральных молочных компонентов, пломбир приобретает свою узнаваемую мягкость. Подавать его можно в креманках, украшенным фруктами, орехами или шоколадом. Этот десерт идеален как самостоятельное лакомство или в сочетании с выпечкой. Его универсальность делает пломбир любимым выбором для семейных ужинов и праздничных событий.
1
Смешать сахар, декстрозу и сухое молоко. Взять желтки двух яиц — это примерно и будет около сорока грамм.
- Сахар: 60 г
- Декстроза: 20 г
- Сухое молоко: 20 г
- Яичный желток: 2 штуки
2
Молоко нагреть до 75 градусов, добавить желтки и влить сливки, все тщательно перемешать.
- Молоко: 300 мл
- Яичный желток: 2 штуки
- Сливки 35%-ные: 110 мл
3
Добавить сухую смесь и взбить всю массу блендером, чтобы не осталось комочков. Убрать в холодильник минут на двадцать-тридцать.
- Сухое молоко: 20 г
- Сахар: 60 г
- Декстроза: 20 г
4
Перелить массу в машинку для мороженого и довести до готовности. Если специального агрегата дома нет, можно попробовать сделать все вручную: перелить смесь в большую миску, поставить в морозилку и перемешивать каждые полчаса. Процесс этот займет около двух-трех часов.
5
Разложить мороженое в креманки, украсить фруктами и подавать.
- Фрукты: по вкусу