Меренги или безе
12 порций
90 минут
Меренги, или безе, — это воздушное чудо французской кухни, пленяющее сладким хрустом и нежностью. Их история уходит корнями в XVIII век, когда европейские кондитеры начали экспериментировать с взбитыми белками. Лёгкие и воздушные, меренги тают во рту, оставляя сладкое облако вкуса. Они могут быть хрустящими снаружи и мягкими внутри, а разнообразие форм и дополнений — от шоколадных до ореховых — делает их универсальным десертом. Их едят как самостоятельное лакомство, украшают ими торты или подают с ягодами и кремами. Белки, взбитые с сахаром, становятся волшебством, превращаясь в изысканную легкость, а медленное выпекание раскрывает их хрупкую структуру. Этот десерт — воплощение утончённости и простоты, которое радует как гурманов, так и любителей сладкого.
1
В миску добавить яичные белки и соль (соль нужна для легкого взбивания).
- Яичный белок: 4 штуки
- Соль: щепотка
2
Взбивать до пузырьков.
3
Потом, не прекращая взбивать, добавлять постепенно сахар. Должна получится крепкая белая масса.
- Сахар: 150 г
4
Разогреть духовку до 200 градусов.
5
Противень застелить пергаментной бумагой и выложить массу (она должна не расплываться) и отправить в духовку примерно на 30–60 минут.