Творожный торт с белым шоколадом
7 порций
90 минут
Творожный торт с белым шоколадом — это элегантное сочетание воздушного маскарпоне и насыщенного вкуса белого шоколада, дополненного свежими ягодами и миндальным печеньем. Этот десерт напоминает о традициях европейской кондитерской классики, где легкость текстуры сочетается с богатым вкусовым профилем. Белый шоколад придаёт торту сладкую кремовость, а ягоды и варенье добавляют приятную кислинку и свежесть. Каждая ложка раскрывает гармонию сливочной мягкости и фруктового оттенка. Особенность торта заключается в его охлаждённой текстуре, которая делает его идеальным летним десертом. Подаётся он с ароматным ягодным соусом, который подчеркивает его утонченность и превращает обычное чаепитие в настоящий гастрономический праздник.
1
На водяной бане растопите белый шоколад, вмешайте сахар и щепотку соли. Взбитые сливки, маскарпоне и почти остывший белый шоколад смешайте.
- Белый шоколад: 350 г
- Сахар: 50 г
- Соль: щепотка
- Взбитые сливки: 280 мл
- Сыр маскарпоне: 600 г
2
В отдельной миске перемешайте треть ягод с 2 столовыми ложками варенья.
- Свежие ягоды: 220 г
- Ягодное варенье: 5 столовая ложка
3
Подготовьте форму для хлеба, застелив его пищевой пленкой. Первый слой — на дно выложите половину маскарпоне. Второй слой — смесь варенья и ягод.Третий слой — остальной маскарпоне. Выровняйте поверхность обратной стороной ложки. Четвертый слой — выложите печенье сплошным рядом. Закройте пищевой пленкой и заморозьте 6 часов перед использованием.
- Сыр маскарпоне: 600 г
- Ягодное варенье: 5 столовая ложка
- Свежие ягоды: 220 г
- Миндальное печенье: 100 г
4
Приготовьте соус. 5 клубник разрежьте пополам и вместе с остальным вареньем поставьте на огонь в кастрюльке. Готовьте, пока клубника не стане мягкой. Затем эту смесь взбейте в блендере, остудите. При подаче достаньте торт из формы, снимите пленку и залейте соусом. Украсьте свежими ягодами.
- Клубника: 12 штук
- Ягодное варенье: 5 столовая ложка
- Свежие ягоды: 220 г