Пирог с семгой и брынзой
8 порций
80 минут
Пирог с семгой и брынзой — это кулинарное произведение, вдохновленное богатой традицией норвежской кухни. Он сочетает нежность семги, сливочную текстуру брынзы и свежесть шпината, создавая гармонию вкусов, напоминающую северные пейзажи с их чистыми и натуральными ингредиентами. Этот пирог — не просто еда, а способ почувствовать уют скандинавского дома, где рыба занимает важное место в гастрономии. Хрустящее масляное тесто обволакивает насыщенную начинку, которая дарит каждому кусочку мягкость и сочность. Подается горячим, он идеально подходит для семейного ужина или торжественного застолья. Его вкус раскрывается особенно ярко в сочетании с легким белым вином или ароматным травяным чаем, делая трапезу незабываемой.
1
Натереть на терке 125 грамм масла из морозилки.
- Сливочное масло: 125 г
2
Засыпать 250 грамм муки и щепотку соли. Перемешать ложкой, чтобы мука обволакивала кусочки масла.
- Пшеничная мука: 250 г
- Соль: по вкусу
3
Сделать углубление, разбить яйцо.
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Добавить пару столовых ложек ледяной воды и быстро замесить тесто. Возможно, воды придется добавить.
- Сметана: 4 столовые ложки
5
Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса (так вкуснее, но можно раскатывать и сразу).
6
Тесто разделить на две части: 2/3 и 1/3, большую раскатать и выложить в форму.
7
Относительно крупно нарезать рыбу.
- Семга: 500 г
8
Нарезать кубиками брынзу.
- Сыр брынза: 250 г
9
Смешать в кастрюле рыбу, брынзу, шпинат. Добавить сметану (3–4 столовых ложки с горкой). Немного посолить.
- Семга: 500 г
- Сыр брынза: 250 г
- Шпинат: 350 г
- Сметана: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
10
Выложить начинку на нижний слой теста, накрыть верхним.
11
Поставить в духовку (180 градусов), около 80 минут. Ближе к концу, смазать пирог яйцом.
- Куриное яйцо: 2 штуки