Хачапури по-тбилисски за 5 минут

4 порции

60 минут

Хачапури по-тбилисски — это ароматное грузинское блюдо, воплощающее в себе традиции и уют домашней кухни. Этот быстрый вариант, готовящийся всего за 5 минут, сочетает мягкое тесто на кефире с нежной сырной начинкой. Вкус хачапури – это гармония сливочности, легкой кислинки и насыщенного сырного аромата. Тонкие лепешки, запеченные на сухой сковороде, приобретают румяную корочку и насыщенный вкус, а щедрое покрытие сливочным маслом делает их еще нежнее. Они идеально подходят для завтрака, перекуса или уютных семейных посиделок. История хачапури глубоко связана с кулинарными традициями Грузии — его разнообразные виды являются гордостью региона. Такой рецепт удобен для быстрого приготовления и сохранения всей насыщенности вкуса, даря теплое ощущение грузинского гостеприимства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 962.5
• Белки: 40g
• Жиры: 49.9g
• Углеводы: 89.2g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 3 ст.
• Кефир: 1 ст.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Соль: 1 ч.л.
• Сахар: 1 ч.л.
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Сыр: 400 г
• Сода: 0.5 ч.л.
• Сливочное масло: 50 г

Шаги приготовления

1. В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем. 2 стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой. Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам. Главное — не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими. Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир: 1 стакан
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Пшеничная мука: 3 стакана
   • Сода: 0.5 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 3 стакана

2. Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем. Начинка готова.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 400 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки

3. Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей. Из каждой части теста формируем лепешку. В центр выкладываем сырную начинку. Затем, подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем. Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 стакана
   • Сыр: 400 г

4. Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой. Готовые хачапури сразу же обильно смазываем сливочным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г