Пирог из ревеня
8 порций
90 минут
Пирог из ревеня — это классика американской кухни, символ уютных семейных вечеров и традиционных летних пикников. Его корни уходят в глубину американской истории, когда ревень, привезенный из Европы, стал популярным ингредиентом десертов. Хрустящее слоеное тесто, приготовленное с добавлением сливочного масла, служит идеальной основой для сочной сладко-кислой начинки из ревеня, сахара и ванильного экстракта. Во время выпекания ингредиенты переплетаются, образуя гармонию вкусов: легкая терпкость ревеня уравновешивается сахаром, а ваниль добавляет теплый аромат. Подается пирог традиционно с шариком ванильного мороженого, что делает его еще более нежным и тающим во рту. Этот десерт не только радует вкусом, но и является частью культурного наследия Америки, даря ощущение тепла и домашнего уюта.
1
Три стакана муки, масло и чайную ложку кошерной соли перемолоть до крупной крошки. Добавить 0,5 стакана ледяной воды, довести до тестообразного состояния. Из получившейся массы сделать шар, разрезать пополам и раскатать каждую половину при помощи скалки. Убрать тесто в холодильник на час.
- Пшеничная мука: 3.3 стакана
- Сливочное масло: 14 столовых ложек
- Соль: 2 чайные ложки
2
Разогреть духовку до 170 градусов. Для начинки в миске смешать оставшуюся муку, соль, добавить ревень, сахар, ванильный экстракт, яйца.
- Пшеничная мука: 3.3 стакана
- Соль: 2 чайные ложки
- Ревень: 800 г
- Сахар: 2 стакана
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Достать охлажденное тесто, раскатать. Нижний слой поместить в небольшую глубокую форму для пирога, сверху выложить начинку. Накрыть верхним слоем теста, защипнуть по краю. Смазать пирог маслом и посыпать сахаром. Выпекать до румяной корочки около часа. Перед подачей украсить шариком ванильного мороженого.
- Сливочное масло: 14 столовых ложек
- Сахар: 2 стакана
- Ванильное мороженое: 1 столовая ложка