Нежный заварной торт со сметанным кремом

12 порций

120 минут

Нежный заварной торт со сметанным кремом — это классика русской кухни, которая покоряет своей легкостью и нежностью. Его корни уходят в традиционные рецепты заварного теста, любимого многими поколениями. Основа торта — воздушные заварные «пальчики», которые после выпечки ломаются и заливаются густым сметанным кремом, создавая гармонию вкуса: легкое тесто прекрасно сочетается со сливочной кислинкой сметаны. Этот десерт не только удивительно вкусен, но и универсален — он подходит и для уютного семейного чаепития, и для праздничного застолья. Секрет его очарования заключается в простоте приготовления и невероятном вкусе, который раскрывается после нескольких часов пропитки кремом. Завершить его можно тертым шоколадом, который добавит насыщенность и сделает каждый кусочек по-настоящему восхитительным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 137.1
• Белки: 4.1g
• Жиры: 8.9g
• Углеводы: 10.1g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 4 шт.
• Вода: 125 мл
• Пшеничная мука: 150 г
• Сливочное масло: 90 г
• Молоко: 125 мл
• Соль: щеп.

Шаги приготовления

1. Для теста ставим кастрюлю на небольшой огонь, выливаем воду, молоко и кладем сливочное масло. Ждем, пока масло полностью растает, далее добавляем щепотку соли. Главное — дождаться, пока масло растает, и следить за тем, чтобы жидкость не закипела.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 125 мл
   • Молоко: 125 мл
   • Сливочное масло: 90 г
   • Соль:  щепотка

2. Как только масло растает, добавляем щепотку соли, размешиваем! Далее высыпаем в кастрюлю муку, и быстрыми движениями перемешиваем тесто, пока оно не будет напоминать шар, но не передерживаем его в кастрюле! У нас получилось заварное тесто. Ну почти получилось — финальный «аккорд» — в замешивании яиц!!!

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  щепотка
   • Пшеничная мука: 150 г

3. Итак, даем тесту полностью остыть, иначе при добавлении в тесто яиц, они просто-напросто свернутся. Тесто остыло, вмешиваем в него яйца — отдельно каждое яйцо, по одному. Тесто готово. Выкладываем тесто небольшими полосками на пергаментную бумагу, предварительно смазав сливочным маслом (обязательно смазать!!!!) и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем минут 20.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки

4. Для крема взбиваем сметану (700 грамм, жирность выше 20%) со стаканом сахара (150 грамм).

5. После того, как остыли наши заварные «пальчики», ломаем их на небольшие кусочки и аккуратно укладываем на тарелку в форме горки, а вообще нет — можете выложить, как хотите, на сколько позволяет фантазия!

6. Затем заливаем пальчики сметанным кремом. Торт пропитывается 3–4 часа. Можно посыпать тертым шоколадом!