Гюль татлысы
6 порций
50 минут
Гюль татлысы — изысканный десерт турецкой кухни, название которого означает «сладость розы». Его корни уходят в османские традиции, где подобные угощения служили символом утонченности и роскоши. Нежное тесто на основе манки и кефира формируется в красивые «розочки», которые запекаются до золотистого оттенка, а затем пропитываются ароматным сиропом с мандарином. Вкус этого лакомства сочетает сладость и цитрусовую свежесть, а текстура — мягкость внутри и легкую хрусткость снаружи. Гюль татлысы идеально подходит к чашке крепкого турецкого чая, создавая атмосферу уюта и восточного гостеприимства.
1
Растапливаем сливочное масло, всыпаем манку, перемешиваем.
- Сливочное масло: 130 г
- Манная крупа: 1 стакан
2
Вливаем подсолнечное масло.
- Подсолнечное масло: 1 стакан
3
Вливаем кефир.
- Кефир: 0.5 стакан
4
Всыпаем разрыхлитель, соль, ванилин и вбиваем яйцо.
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Соль: на кончике ножа
- Ванилин: по вкусу
- Куриное яйцо: 1 штука
5
Всыпаем муку. Вымешиваем тесто и раскатываем скалкой, чтобы получилось не очень тонко.
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
6
Стаканом делаем кружочки и кладем друг на друга четыре кружка так, чтобы получилось «как кольца в знаке ауди».
7
Потом с одной стороны начинаем скручивать в трубочку и по краям видим наши «розочки». Посередине разрезаем и кладем в форму, «розочкой» вверх. И так со всем тестом.
8
Запекаем в духовке при 200 градусах, до золотистого цвета.
9
В это время, готовим сироп. Сахар смешиваем с водой и соком мандарина, варим до полного растворения сахара. Даем немного остыть.
- Вода: 1 стакан
- Мандарины: 1 штука
10
Перекладываем розочки в посуду поменьше, заливаем сиропом, оставляем пропитываться.