Абрикосово-творожный пирог

4 порции

70 минут

Абрикосово-творожный пирог — это нежное и ароматное угощение, вдохновленное традициями русской кухни. Его основа — рассыпчатое тесто, которое дополняется воздушным кремом из творожной массы, сметаны и ванильного сахара. Особую сладость и сочность десерту придают абрикосы, слегка утопленные в креме перед выпеканием. Приготовленный в духовке до золотистой корочки, он сохраняет мягкость внутри и приобретает аппетитный карамельный оттенок на поверхности. Вкус пирога — гармоничное сочетание кисло-сладких фруктовых нот и нежности творожного крема, а его текстура — баланс между хрустящей основой и шелковистым наполнением. Такой десерт идеально подходит для уютного чаепития и праздничного застолья, даря атмосферу домашнего тепла и вкусовую элегантность.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 522.1
• Белки: 11.3g
• Жиры: 29.2g
• Углеводы: 54.5g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 150 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сливочное масло: 50 г
• Творожная масса: 200 г
• Сметана: 1.5 ст.л.
• Сахар: 1.5 ст.л.
• Крахмал: 1 ст.л.
• Ванильный сахар: 1 ч.л.
• Консервированные абрикосы: 4 шт.
• Растительное масло: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Сливочное масло взбить с 50 граммами сахара добела, затем добавить 1 яйцо, еще немного взбить, добавить просеянную муку, вымесить тесто. Тесто должно получиться достаточно плотным, на ощупь маслянистым. Обернуть в пленку, положить в морозилку минут на 15–20.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Сахар: 1.5 столовая ложка
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Пшеничная мука: 150 г

2. Пока тесто остывает, приготовить крем: творожную массу, 1,5 столовые ложки сахара, ванильный сахар, 1 яйцо, 1,5 столовые ложки сметаны и 1 столовую ложку крахмала смешать миксером (или электровенчиком).

   Необходимые ингредиенты:

   • Творожная масса: 200 г
   • Сахар: 1.5 столовая ложка
   • Ванильный сахар: 1 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сметана: 1.5 столовая ложка
   • Крахмал: 1 столовая ложка

3. Тесто раскатать, вырезать круг, диаметром формы для выпекания (у меня была форма диаметром 20 см — на данное количество ингредиентов подходит идеально), выложить в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Из остатков теста сформировать бортики.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 чайная ложка

4. Далее влить крем, в нем слегка утопить абрикосы (можно целые половинки, можно нарезать — пробовала и так, и так).

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированные абрикосы: 4 штуки

5. Отправить в духовку, разогретую на 180 градусов, минут на 30–40 и выпекать, пока верх крема не затвердеет.