Яблочный пирог со сливочной заливкой
8 порций
50 минут
Яблочный пирог со сливочной заливкой — это истинное наслаждение русской кухни, воплощающее уют семейных чаепитий. Его история уходит корнями в традиционные деревенские рецепты, где простота ингредиентов соединялась с богатым вкусом. Хрустящее песочное тесто, пропитанное ароматом сливочного масла, создает идеальную основу для нежных кисло-сладких яблок. Особенная сливочная заливка придает пирогу мягкость и бархатистую текстуру, превращая его в настоящий десерт для души. Его едят как теплым, так и охлажденным, чтобы насладиться разными оттенками вкуса. Пирог идеально подходит к чаю или кофе, а его легкая кислинка прекрасно гармонирует со сладостью заливки. Простота приготовления делает его любимым рецептом для уютных вечеров в кругу семьи.
1
Растереть размягченное сливочное масло (130 г) и полстакана сахара, добавить сметану (полстакана), муку и соду (полчайной ложки).
- Сливочное масло: 150 г
- Сахар: 1 стакан
- Сметана: 1.5 банка
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Сода: 0.5 чайная ложка
2
Замесить мягкое тесто. Выложить на дно смазанной разъемной формы, формируя небольшие бортики.
3
Около 1 кг кисло-сладких яблок почистить от кожуры и сердцевинки. Нарезать произвольно.
- Яблоко: 1 кг
4
Приготовить заливку: соединить 1–1,5 стакана сметаны с одним яйцом, растертым с 0,5 стакана сахара. Добавить 2 столовые ложки муки. Размешать, чтобы не было комочков.
- Сметана: 1.5 банка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 1 стакан
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
5
Выпекать при 170 градусах в течение 40–45 минут. Готовый пирог до полного остывания оставить в духовке (!!!), чтобы заливка «схватилась». В горячем или теплом виде он разваливается.