Яблочно-грушевое компоте с апельсинами и шоколадным печеньем

6 порций

55 минут

Яблочно-грушевое компоте с апельсинами и шоколадным печеньем – это изысканный десерт французской кухни, сочетающий в себе нежность фруктов и насыщенность шоколада. История этого компоте восходит к традиционным французским рецептам, где фрукты тушатся в собственном соку с добавлением ароматных специй. Сладкие яблоки и груши, пропитанные цитрусовыми нотами апельсина и теплом корицы, создают богатый вкус, полный легкой кислинки и естественной сладости. Их шелковистая текстура гармонично дополняется хрустящим шоколадным печеньем, которое придаёт десерту приятный контраст. Этот десерт идеально подходит как самостоятельное лакомство, так и в дуэте с нежным творогом или сметаной, подчеркивая его уникальную гастрономическую ценность. Он дарит ощущение уюта и тепла, напоминая о французском искусстве наслаждаться едой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 432
• Белки: 5.3g
• Жиры: 19g
• Углеводы: 60.6g

Ингредиенты

• Яблоко: 6 шт.
• Груши: 2 шт.
• Лимонный сок: 15 мл
• Апельсины: 2 шт.
• Палочки корицы: 1 г
• Сахар: 1 ст.л.
• Пшеничная мука: 130 г
• Сливочное масло: 125 г
• Какао: 15 г
• Сахарная пудра: 50 г
• Яичный белок: 1 шт.
• Соль: щеп.

Шаги приготовления

1. Апельсины вымыть и обсушить. С 0,5 апельсина срезать цедру, из обоих апельсинов отжать сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсины: 2 штуки
   • Апельсины: 2 штуки

2. В большой кастрюле сок и цедру довести до кипения с сахаром и корицей. И варить 5 минут на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Палочки корицы: 1 г

3. Яблоки и груши вымыть. обсушить, отчистить и нарезать кубиками. Сбрызнуть фрукты соком лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 6 штук
   • Груши: 2 штуки
   • Лимонный сок: 15 мл

4. Выложить фрукты в кастрюлю с сокам апельсина, довести до кипения и варить без крышки на медленном огне около 20 минут. Яблоки и груши должны стать мягкими, а сок почти полностью увариться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 6 штук
   • Груши: 2 штуки
   • Апельсины: 2 штуки

5. Подать компоте с творогом или жирной сметаной.

6. Для шоколадного печенья духовку нагреть до 180 градусов. Сливочное масло размягчить. Противень выстлать пергаментом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 125 г

7. Размягченное сливочное масло взбить в пену с сахарной пудрой и щепоткой соли. В отдельной посуде взбить белок и аккуратно подмешать в масляную массу, не прекращая ее взбивать. Небольшими порциями подмешать какао и муку. Перемешивать до получения однородного теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 125 г
   • Сахарная пудра: 50 г
   • Соль:  щепотка
   • Яичный белок: 1 штука
   • Какао: 15 г
   • Пшеничная мука: 130 г

8. Наполнить тестом кондитерский мешок и выдавить на противень печенье в форме улитки, оставляя между изделиями промежуток около 2 см.

9. Выпекать печенье 10 минут. Готовое печенье выложить на решетку и дать полностью остыть.