Торт «Сникерс»
8 порций
90 минут
Торт «Сникерс» – это изысканный десерт, вдохновленный знаменитым шоколадным батончиком. Его нежные коржи, воздушный белковый крем и насыщенная арахисовая начинка создают гармоничное сочетание текстур и вкусов. Крем из сгущенного молока придает торту сливочную сладость, а какао-глазурь добавляет насыщенность и завершает композицию. В процессе приготовления важно соблюдать последовательность, чтобы сохранить воздушность и мягкость коржей. Этот торт станет украшением любого праздника, радуя гостей своей богатой текстурой и нежным ореховым вкусом. Он идеально подходит для любителей десертов с насыщенными, многослойными оттенками вкуса.
1
Желтки взбить с сахаром добела (на мой вкус можно уменьшить количество сахара). Добавить размягченное сливочное масло (не растопленное, а мягкое) — 200 грамм. Добавить майонез, ванилин и соду, гашенную лимонным соком (я вместо соды использовала разрыхлитель — 1 чайную ложку). Все тщательно перемешать и постепенно добавить муку. Замесить мягкое тесто. Муки может уйти немного меньше. Тесто должно не липнуть к рукам, но и не очень крутое. Тесто разделить на 3 части, завернуть в пленку и положить на 30 минут в холодильник.
- Яичный желток: 6 штук
- Сахар: 410 г
- Сливочное масло: 250 г
- Майонез: 1 столовая ложка
- Гашеная сода: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 3 стакана
2
В это время приготовить крем №1. Для этого в чистой посуде взбить белки (они должны быть холодными) со щепоткой соли. Постепенно, взбивая, добавить сахар (2 стакана). Взбивать до плотных пиков.
- Яичный белок: 6 штук
- Соль: щепотка
- Сахар: 410 г
3
Я выпекала в форме с разъемными бортами диаметром 28 см. Взять 1 часть теста и руками тонко распределить в форме. Сделать тонкий ровный блинчик, бортики не делать. Наколоть корж вилкой. Сверху выложить половину белкового крема №1. Сначала распределить крем по всей поверхности коржа, а потом ложкой сделать волны-пики. То есть, белковая поверхность сверху будет «рваная», со множеством пиков. Выпекать 30 минут при 160 градусах. В духовке корж вздувается, увеличивается в несколько раз. После того, как вы вынимаете его из духовки — опадает. Не пугайтесь, так надо!
4
Испечь точно таким же способом второй корж. Третий корж выпекать без белкового крема. Чтобы он не вздулся, а был ровным, я проколола его вилкой, сверху застелила бумагой для выпечки и на бумагу положила сухую фасоль (или что у вас есть). Корж запекать до светло-золотистого цвета. Оставить коржи остывать. Тем временем, приготовить крем №2. Для этого взбить сливочное масло (очень размягченное, но не растопленное) с вареной сгущенкой до однородной консистенции.
- Сливочное масло: 250 г
- Вареное сгущенное молоко: 1 банка
5
На первый корж нанести половину крема №2, посыпать орехами. На него – второй корж, далее — вторая половина крема №2 и орехи. Накрыть третий коржом. Коржи не утрамбовывать, а слегка прижимать. Торт должен быть воздушным.
- Арахис: 170 г
6
Для глазури сахар (6 столовых ложек) смешать с какао, добавить 3 столовые ложки молока или сметаны, поставить на медленный огонь и помешивать до полного растворения сахара. Не доводить до кипения. Добавить 50 грамм масла, перемешать. Сразу же горячую глазурь нанести на торт. Украсить орехами.
- Сахар: 410 г
- Какао: 6 столовых ложек
- Молоко: 6 столовых ложек
- Сливочное масло: 250 г
- Арахис: 170 г