Дрожжевые блины на молоке
4 порции
150 минут
Дрожжевые блины на молоке – это старинное русское угощение, обладающее мягкостью, воздушностью и неповторимым сливочным вкусом. Этот рецепт уходит корнями в традиции деревенской кухни, где тесто долго настаивали, чтобы добиться его пушистости. Благодаря дрожжам блины приобретают легкую пористую текстуру, а молоко делает их нежными и ароматными. Их едят с медом, вареньем, сметаной или просто со сливочным маслом, наслаждаясь насыщенным вкусом, который напоминает уютные семейные завтраки. Такой рецепт отлично подходит для неспешных выходных, когда хочется приготовить что-то особенное, но при этом простое и знакомое с детства.
1
В полстакана теплой воды всыпать дрожжи, растворить их там, добавить щепотку сахара. Добавить половину муки. Перемешать, накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
- Сухие дрожжи: 10 г
- Сахар: 2 чайные ложки
- Вода: 0.5 стакан
- Пшеничная мука: 250 г
2
Желток растереть с сахаром и солью.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 2 чайные ложки
- Соль: щепотка
3
Достать тесто, обмять, перемешать, аккуратно вмешать желток. Добавить 1 столовую ложку растопленного сливочного масла (не горячего!). Перемешать. Добавить вторую половину муки. Перемешать. Влить стакан теплого молока. Если тесто все еще густое, влить постепенно следующий стакан молока. Должно получиться тесто как сметана, чтобы нормально растекалось по сковороде.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 250 г
- Молоко: 2 стакана
- Молоко: 2 стакана
4
Поставить снова в теплое место, пока тесто не увиличится заметно в размерах.
5
Взбить белок.
- Куриное яйцо: 1 штука
6
Достать тесто, аккуратно деревянной ложкой вмешать белок. Оставить еще минут на 20–30.
- Куриное яйцо: 1 штука
7
Выпекать.