Пирог со смородиновым вареньем
8 порций
50 минут
Пирог со смородиновым вареньем — это уютный десерт, укоренившийся в традициях русской кухни. Его история связана с домашней выпечкой, где простые ингредиенты превращаются в ароматное чудо. Песочное тесто, нежное и хрустящее, образует идеальную основу для смородинового варенья, которое при запекании раскрывает свою кисло-сладкую глубину. Смородина придаёт пирогу яркий, насыщенный вкус с легкой кислинкой, уравновешенной сладостью теста. Готовый пирог покрывают слоем натёртого теста, создавая золотистую хрустящую корочку. Этот пирог идеален для семейных чаепитий, особенно зимой, когда хочется вспомнить летний вкус ягод. Подаётся он слегка остывшим, посыпанным сахарной пудрой, отлично сочетается с горячим чаем или кофе.
1
Сахар смешать с рубленным маслом.
- Сахар: 2 столовые ложки
- Сливочное масло: 140 г
2
Добавить просеянную муку, соду, соль и ванильный сахар. Все тщательно перемешать.
- Пшеничная мука: 200 г
- Гашеная сода: 0.5 чайная ложка
- Соль: на кончике ножа
- Ванильный сахар: 0.5 чайная ложка
3
Добавить к получившейся массе желтки. Все снова хорошо перемешать.
- Яичный желток: 2 штуки
4
Скатать из теста шар и, обернув пищевой пленкой, положить в морозилку как минимум на 1 час.
5
Разделить тесто на 2 части: 2/3 и 1/3. Натереть на крупной терке большую часть, выложить в смазанную маслом форму, придавливая немного и делая бортики около 2 см высотой.
- Сливочное масло: 140 г
6
Распределить по поверхности теста варенье (лучше всего брать максимально не жидкое варенье, чтобы оно не растекалось, поэтому смородиновое очень хорошо подходит).
- Варенье из черной смородины: 350 г
7
Натереть оставшееся тесто. Покрыть им варенье.
8
Выпекать около 30–40 минут при 180 градусах (до золотистого цвета). Ставить в теплую духовку.
9
После того, как вынете пирог из духовки, дайте ему остыть и только потом посыпьте сахарной пудрой.
- Сахар: 2 столовые ложки