Слойки с яблоками в сахарной пудре
12 порций
60 минут
Слойки с яблоками в сахарной пудре — это истинное воплощение утончённости русской выпечки. Их корни уходят в традиционные домашние пироги, где яблоки, сочные и ароматные, всегда были любимым ингредиентом. В этом рецепте яблоки сначала слегка провариваются, что делает их мягкими и гибкими, а затем они аккуратно заворачиваются в тонкое слоёное тесто, образуя изящные розочки. В процессе выпекания тесто становится воздушным и хрустящим, а яблоки — нежными и карамелизированными. Лёгкая сладость сахарной пудры, посыпанной на готовые слойки, придаёт десерту завершённый вкус и эстетическую привлекательность. Эти слойки идеальны для уютных домашних чаепитий, особенно в осенний вечер, когда аромат запечённых яблок создаёт тепло и комфорт. Каждая розочка — маленький шедевр, радующий глаз и дарящий удовольствие от первого укуса.
1
Яблоки разрезать на четвертинки, вырезать несъедобную часть. Нарезать тонкими дольками толщиной 2 мм.
- Яблоко: 2 штуки
2
В кастрюлю налить 200 мл воды, довести до кипения. Добавить сахар.
- Сахар: 3 столовые ложки
3
Положить в кипяток дольки яблок.
- Яблоко: 2 штуки
4
Варить не более 2–3 минут, затем воду слить (яблоки должны стать гибкими).
5
Размороженное тесто тонко раскатать (1–2 мм по толщине). Нарезать на полосы 3 см в ширину и 25–30 см в длину.
- Дрожжевое слоеное тесто: 250 г
6
На полоску теста выложить 5 долек яблока, слегка внахлест. Дольки должны на одну треть выступать за верхний край теста.
- Яблоко: 2 штуки
7
Аккуратно завернуть полоску в трубочку.
8
Подвернуть нижние края теста вовнутрь.
9
Выставить готовые розочки на противень, застеленный пекарской бумагой. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 30 минут.
10
Готовые слойки полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой через ситечко.
- Сахарная пудра: по вкусу