Лимонный торт с масляным кремом
8 порций
180 минут
Лимонный торт с масляным кремом — это изысканный десерт европейской кухни, который сочетает в себе нежность бисквитных коржей и насыщенный вкус лимонного крема. Этот торт является настоящим воплощением свежести и воздушности, благодаря тонким слоям бисквита, пропитанным лимонной настойкой. Масляный крем с добавлением лимонного пюре и сгущенного молока придает десерту бархатистую текстуру и нежную кислинку. Лимонный торт идеально подходит для праздничного застолья или уютных семейных встреч, наполняя атмосферу легкостью и солнечным ароматом. Благодаря сбалансированному сочетанию сладости и цитрусовой свежести, этот торт подарит гастрономическое наслаждение каждому ценителю изысканных десертов.
1
Для бисквита взбить белки с 90 граммами сахара, подсыпая сахар частями. Взбить желтки с сахаром. Соединить обе массы. Просеять в яичное тесто крахмал, муку, добавить цедру и аккуратненько перемешать. Испечь 5 тоненьких коржей.
- Сахар: 180 г
- Сахар: 180 г
- Куриное яйцо: 5 штука
- Пшеничная мука: 70 г
- Картофельный крахмал: 70 г
- Лимонная цедра: 1 штука
2
Для крема половину лимона пюрировать в блендере. Три яйца со сгущенкой нагревать на огне, слегка взбивая венчиком. Не кипятить, а хорошо прогреть сметь. Охладить.
- Лимон: 0.5 штука
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сгущенное молоко: 1 банка
3
Взбить масло сливочное добела. Влить, не переставая взбивать, лимонное пюре. И сразу же добавить частями яично-молочный крем. Взбить. Охладить.
- Сливочное масло: 300 г
- Лимон: 0.5 штука
- Куриное яйцо: 5 штука
4
Коржи пропитать лимонной настойкой, прослоить кремом. Верх выровнять кремом и убрать минут на 30 в холодильник.
- Лимончелло: 50 мл