Банановый тарт с медом и грецкими орехами

8 порций

80 минут

Банановый тарт с медом и грецкими орехами — это изысканное сочетание нежного песочного теста, насыщенной фруктовой начинки и карамельного орехового слоя. Этот десерт, вдохновленный европейскими традициями, напоминает уютные семейные вечера с чашкой ароматного чая. Бархатистая текстура бананов, дополненная пряной корицей и ванилью, создает утонченный вкус, а хрустящие орехи в медовой заливке придают пикантную сладость. Благодаря своей гармоничной сладости и приятной мягкости тарт станет отличным завершением романтического ужина или праздничного застолья. Его подают теплыми, с легким облаком сливочного мороженого или охлажденными, чтобы насладиться более насыщенным вкусом. Каждый кусочек переносит в мир тонких гастрономических удовольствий.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 635.9
• Белки: 9.9g
• Жиры: 34g
• Углеводы: 74.2g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 250 г
• Сливочное масло: 170 г
• Сахар: 0.5 ст.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Вода: 2 ст.л.
• Соль: н.к.н.
• Сливки 35%-ные: 2 ст.л.
• Ванильная эссенция: 1 ч.л.
• Корица: н.к.н.
• Грецкие орехи: 140 г
• Мед: 75 г
• Коричневый сахар: 100 г
• Бананы: 3 шт.

Шаги приготовления

1. Для песочной основы просейте муку в миску, добавьте 3 столовые ложки сахара, соль и 125 грамм нарезанного на кусочки сливочного масло. Перетрите в крошку, добавьте яйцо вместе с холодной водой и быстро замесите тесто. Заверните его в пленку и уберите на полчаса в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 250 г
   • Сахар: 0.5 стакан
   • Соль:  на кончике ножа
   • Сливочное масло: 170 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Вода: 2 столовые ложки

2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для тарта. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в большой круг. Выложите его в подготовленную форму, излишки срежьте. Сверху выстелите пергамент, насыпьте сухую фасоль и поставьте в духовку на 15 минут. Уберите пергамент и фасоль, дайте основе слегка остыть. Температуру духовки снизьте до 160 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 170 г

3. Для начинки очистите бананы, взбейте их блендером вместе с сахаром, ванильной эссенцией, яйцом, растопленным сливочным маслом (1,5 столовые ложки), сливками и корицей. Выложите начинку на тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бананы: 3 штуки
   • Сахар: 0.5 стакан
   • Ванильная эссенция: 1 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сливочное масло: 170 г
   • Сливки 35%-ные: 2 столовые ложки
   • Корица:  на кончике ножа

4. Для заливки взбейте коричневый сахар с медом, яйцом и оставшимся сливочным маслом до однородности. Разложите на начинку по кругу орехи, покройте их подготовленной заливкой. Выпекайте пирог 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коричневый сахар: 100 г
   • Мед: 75 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сливочное масло: 170 г
   • Грецкие орехи: 140 г