Творожно-морковный кекс
4 порции
60 минут
Творожно-морковный кекс – это нежное и ароматное лакомство русской кухни, сочетающее в себе воздушную текстуру творога и сладковатую сочность моркови. Этот рецепт пришел к нам из глубины домашней выпечки, где натуральные продукты создают особый уютный вкус. Легкая кислинка творога гармонирует с природной сладостью моркови, а тонкая ванильная нотка делает вкус еще более изысканным. Кекс получается мягким, чуть влажным, прекрасно подходит как для семейного завтрака, так и для уютного чаепития. Благодаря творогу он насыщен белками, а морковь придает ему приятный цвет и полезные свойства. Подают его как теплым, так и остывшим, а по желанию можно украсить глазурью или орехами.
1
В миску выложить творог, два яйца, стакан сахара. Тщательно перемешать (лучше всего взбить миксером, так быстрее и проще).
- Творог: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 1 г
2
Морковь помыть, очистить от кожицы, натереть на мелкой терке. Добавить к творожной массе.
- Морковь: 4 штуки
3
Перемешать морковь и творожную массу.
4
Стакан муки смешать с чайной ложкой разрыхлителя (или половиной чайной ложки гашеной соды). Всыпать в творожно-морковную массу, замесить тесто. По консистенции тесто должно быть как на оладьи или чуть гуще.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
5
Вылить тесто в форму для выпечки. Если форма металлическая, то необходимо смазать ее маслом или застелить бумагой для выпечки. Я использовал силиконовую форму, ее смазывать не надо.
6
Выпекать в духовке при малой температуре (слабом огне) около 40 минут. Кекс готов, когда воткнутая в него спичка остается сухой.