Простые сочники
8 порций
30 минут
Простые сочники — это нежные, воздушные творожные пирожки, запечатленные в истории русской кухни как символ домашнего уюта и тепла. Их происхождение уходит корнями в традиционные рецепты, когда каждая хозяйка стремилась порадовать семью вкусной, ароматной выпечкой. Сочники обладают хрустящей золотистой корочкой и мягкой, слегка сладковатой творожной начинкой, которая дарит приятную сливочную кислинку. Благодаря простоте приготовления и доступным ингредиентам, они идеально подходят для уютных семейных завтраков или душевных чаепитий. Их можно подавать как самостоятельно, так и с вареньем, медом или сметаной, подчеркивая нежную текстуру и богатый вкус. Эти пирожки — настоящее воспоминание о детстве, когда запах свежей выпечки наполнял дом атмосферой радости и заботы.
1
Делаем тесто. Для этого в муку добавляем соль, разрыхлитель, сметану, сливочное масло, яйцо и сахар.Замешиваем тесто и оставляем на столе на 20 минут.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Соль: на кончике ножа
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Сметана: 150 г
- Сливочное масло: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 2 столовые ложки
2
Для начинки смешиваем творог, яичный белок (взбитый с 2 ложками сахара) и манную крупу.
- Творог: 350 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 2 столовые ложки
- Манная крупа: 2 столовые ложки
3
Тесто раскатываем толщиной 3 мм и вырезаем кружки диаметром 10 см. На одну половинку кладем творог, закрываем второй половинкой и залепляем край.
4
Выкладываем на смазанный противень, смазываем яичным желтком (можно добавить в желток ложку холодной воды) и выпекаем 15–20 минут при 200 градусах.
- Куриное яйцо: 2 штуки