Сливочная панна-котта с клубникой
4 порции
240 минут
Сливочная панна-котта с клубникой — изысканный десерт итальянской кухни, воплощающий гармонию вкуса и текстуры. Его история восходит к северным регионам Италии, где мастера кулинарии использовали сливки и ваниль для создания нежных сладостей. Бархатистая панна-котта обладает мягкой, шелковистой структурой, а тонкий аромат ванили дополняется яркими ягодными нотками клубничного соуса, который привносит легкую кислинку и благородную фруктовую сладость. Этот десерт — идеальный выбор для романтического ужина или торжественного застолья, ведь он сочетает простоту приготовления с утончённостью подачи. Охлаждённая панна-котта с нежным слоем клубничного соуса не только радует вкус, но и выглядит невероятно аппетитно, делая каждый кусочек настоящим гастрономическим наслаждением.
1
Желатин замочить в холодной воде на пару минут, а затем хорошенько отжать.
- Желатин в пластинах: 1 штука
2
Сливки смешать с сахаром, добавить стручок и семена ванили и довести до кипения.
- Сливки 20%-ные: 500 мл
- Сахар: 50 г
- Ванильный стручок: 1 штука
3
Снять с огня, процедить, добавить желатин и хорошо перемешать. Разлить по формочкам и остудить.
- Желатин в пластинах: 1 штука
4
Поставить в холодильник. Где-то через 3 часа она уже имеет нужную консистенцию.
5
Клубнику смешать с тростниковым сахаром, добавить коньяк и довести до кипения.
- Замороженная клубника: 200 г
- Тростниковый сахар: 2 столовые ложки
- Коньяк: 2 столовые ложки
6
Добавить разведенный в холодной воде крахмал, размешать.
- Крахмал: 1 чайная ложка
7
Дать немного остыть и вылить на остывшую панакоту.