Чесночные пампушки к борщу
10 порций
150 минут
«Неразлучники» — это классика русской кухни, где борщ прекрасно дополняется чесночными пампушками. При приготовлении теста особых хитростей нет, но стоит учесть, что, возможно, потребуется добавить чуть больше муки, чем в рецепте. Не забывайте обильно покрывать пампушки чесночным соусом, чтобы каждая булочка была пропитана ароматной смесью.
1
В теплой воде (не более 45 градусов) растворить дрожжи, сахар и соль. Добавить муку и половину растительного масла и замесить тесто.
- Сухие дрожжи: 10 г
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Вода: 250 мл
- Пшеничная мука: 400 г
- Растительное масло: 4 столовые ложки
2
Скатать в шар, накрыть полотенцем и оставить на 1 час для подъема.
3
Затем тесто разделить на небольшие кусочки и скатать шарики размером с небольшое куриное яйцо, уложить плотно в смазанную растительным маслом форму и оставить на 30 минут для расстойки.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
4
Смазать желтком и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20–25 минут.
- Яичный желток: 1 штука
5
Пропустить чеснок через пресс, добавить оставшуюся половину растительного масла и соль по вкусу и взбить. Можно добавить свежую зелень по вкусу.
- Чеснок: 5 зубчик
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Зелень: по вкусу
6
Вынуть пампушки из духовки и сразу же смазать чесночным соусом.
7
Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут, после чего переложить на деревянную доску. Подавать к борщу.