Пирожки по английскому рецепту
12 порций
60 минут
Пирожки по английскому рецепту — это воплощение британской традиции домашней выпечки, соединяющей простоту и утонченность. Они представляют собой небольшие тарталетки с нежной масляной основой, покрытые хрустящей звездой из теста. Истоки этого рецепта уходят в старинные английские кондитерские традиции, где подобные пирожки готовили к праздникам, украшая их сахарной пудрой и миндальными лепестками. Их вкус изыскан и нежно сладок: рассыпчатое тесто гармонично сочетается с фруктовой начинкой, а легкая глазурь из яйца придает им золотистый блеск. Такие пирожки идеально подходят к чашке крепкого чая, создавая атмосферу уюта и неспешных бесед. Их подают на рождественских застольях, чаепитиях или просто как маленькое угощение, способное поднять настроение в любой день.
1
Сразу поставь разогреваться духовку на 180 градусов. Просеянную муку и порезанное на маленькие кусочки масло смешай пальцами, чтобы получились крошки. Вмешай пудру и желток.
- Пшеничная мука: 250 г
- Сливочное масло: 125 г
- Сахарная пудра: 25 г
- Яичный желток: 1 штука
2
Добавь молока, чтобы тесто было мягким. На присыпанной мукой рабочей поверхности слегка вымеси тесто (до гладкости).
- Молоко: 2 столовые ложки
3
Раскатай тесто толщиной в 1 см. Формочками вырежи 12 кружочков (можно использовать стакан) и 12 звезд (чуть меньше кружкой).
4
Смажь форму для тарталеток маслом, присыпь мукой и выложи кружки теста, несколько раз проткни вилкой основание.
- Сливочное масло: 125 г
- Пшеничная мука: 250 г
5
Наполни наполовину тарталетки начинкой и накрой сверху звездами. Все звезды смажь взбитым яйцом.
- Куриное яйцо: 1 штука
6
Выпекай около 15 минут. Готовые пироги укрась сахарной пудрой и миндальными лепестками.