Франжипан с яблоками

8 порций

60 минут

Франжипан с яблоками — это нежное лакомство, которое берет свое начало из французской кулинарной традиции. Этот десерт сочетает в себе воздушную миндальную массу и ароматную яблочную начинку, придавая вкусу изысканную глубину. Легкая кислинка яблок гармонично сочетается с насыщенной сладостью франжипана, а цитрусовая цедра добавляет утонченную свежесть. Выпекаемый в духовке до золотистой корочки, он становится мягким внутри и слегка хрустящим снаружи. Франжипан идеально дополняется сахарной пудрой или шариком мороженого, создавая роскошный десертный ансамбль. Это отличный выбор для уютного семейного чаепития или торжественного случая, когда хочется побаловать себя и близких французской элегантностью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 421.9
• Белки: 8.2g
• Жиры: 20.4g
• Углеводы: 50.6g

Ингредиенты

• Зеленые яблоки: 8 шт.
• Тростниковый сахар: 80 г
• Сливочное масло: 40 г
• Корица: по вкусу
• Сахар: 120 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Молотый миндаль: 180 г
• Лимонная цедра: 0.5 шт.
• Цедра апельсина: 1.5 шт.
• Мороженое: по вкусу
• Сахарная пудра: по вкусу
• Апельсины: 1 шт.
• Лимон: 0.3 шт.

Шаги приготовления

1. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки смазать сливочным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 40 г

2. Для начинки яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. В сковородке растопить сливочное масло, выложить яблоки, посыпать сахаром и корицей, добавить сок апельсина и лимона (важно, чтобы не было переизбытка жидкости). Тушить яблоки на среднем огне до мягкости (10–15 минут), пару раз перемешав.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленые яблоки: 8 штук
   • Сливочное масло: 40 г
   • Тростниковый сахар: 80 г
   • Корица:  по вкусу
   • Апельсины: 1 штука
   • Лимон: 0.3 штука

3. Для франжипана сливочное масло взбить с сахаром до пышности, добавлять по одному яйцу в смесь, взбивая до однородности (не страшно, если масло начнет расслаиваться). Добавить цедру цитрусовых и молотый миндаль, смешать до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 40 г
   • Сахар: 120 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Лимонная цедра: 0.5 штука
   • Цедра апельсина: 1.5 штука
   • Молотый миндаль: 180 г

4. На дно формы выложить яблоки, сверху — франжипан, разровнять. Чтобы франжипан не подгорел, накрыть фольгой, через 20 минут снять и выпекать еще минут 20–25 (можно сначала включить нижний подогрев минут на 10, а потом выпекать на режиме с конвекцией, под конец выключить и дать отстояться в духовке).

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленые яблоки: 8 штук
   • Сахар: 120 г

5. Подавать, декорировав пудрой, можно с мороженым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра:  по вкусу
   • Мороженое:  по вкусу