Лавандовые пирожные макароны
12 порций
60 минут
Лавандовые пирожные макароны — это изысканное воплощение нежности и утонченности французской кулинарии с итальянским акцентом. Их происхождение уходит корнями в классические макаронные изделия, но добавление лаванды придаёт им уникальный аромат и вкус с тонкими цветочными нотками. Легкие и воздушные, они тают во рту, оставляя сладкое послевкусие с оттенком меда и сливочной бархатистостью маскарпоне. Эти макароны идеально подходят для особых случаев, романтических вечеров или просто для наслаждения моментом с чашкой ароматного чая. Они требуют терпения и точности в приготовлении, но результат — настоящая гастрономическая магия, превращающая их в изысканный десерт, который радует не только вкусом, но и элегантным внешним видом.
1
Просейте 180 грамм сахарной пудры с миндальной мукой и простой мукой несколько раз.
- Миндальная мука: 80 г
- Сахарная пудра: 240 г
- Пшеничная мука: 20 г
2
Взбейте белки с 60 граммами сахарной пудры в крепкую пену.
- Яичный белок: 80 г
- Сахарная пудра: 240 г
3
В белки просейте сухие ингредиенты. Перемешайте лопаточкой очень аккуратно сверху вниз.
- Миндальная мука: 80 г
- Сахарная пудра: 240 г
- Пшеничная мука: 20 г
4
Добавьте краситель, перемешайте и отсадите из кулинарного мешка макароны на пергаментную бумагу.
- Фиолетовый пищевой краситель: по вкусу
5
Один раз стукните противнем об стол (не очень сильно), чтобы сделать поверхность более ровной. Дайте постоять им при комнатной температуре от 30 минут до 1 часа. Разогрейте духовку до 145 градусов. Выпекайте макароны в течение 10 минут.
6
Для крема заранее залейте 1 столовую ложку лаванды 1 столовой ложкой молока, и дайте молоку принять аромат лаванды.
- Цветы лаванды: 2 столовые ложки
- Молоко: 1 столовая ложка
7
Затем смешайте венчиком маскарпоне, процеженное молоко и мед.
- Сыр маскарпоне: 125 г
- Молоко: 1 столовая ложка
- Мед: 2 столовые ложки
8
Скрепите кремом две половинки макаронов, сложите в коробку и поставьте в холодильник на сутки.