Кексы осенние
6 порций
60 минут
Кексы осенние — это уютное лакомство, вдохновленное теплом и насыщенными ароматами осени. Тайская кухня славится своей необычной игрой вкусов, и эти кексы — отличный пример гармонии сладости и цитрусовой свежести. В основе теста — пшеничная мука, мед и коричневый сахар, которые придают выпечке глубокий, карамельный оттенок. Лимонная и мандариновая цедра наполняют аромат яркими нотами, а фундук добавляет текстуру и нежный ореховый вкус. Пышные, воздушные и слегка хрустящие сверху, они идеальны для утреннего кофе или вечернего чаепития. Этот десерт — настоящее осеннее угощение, пробуждающее воспоминания о тепле, уюта и легкой прохладе свежего воздуха.
1
Взбить в блендере на минимальной скорости яйца, сахар и мед. Растопить масло. Сделать цедру и потереть орех на маленькой терке. Добавить масло, цедру и орех. Взбить.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Коричневый сахар: 20 г
- Мед: 1 г
- Сливочное масло: 100 г
- Лимонная цедра: 15 г
- Цедра мандарина: 15 г
- Фундук: 10 штук
2
Смешать муку и разрыхлитель, постепенно добавлять в тесто, взбивая блендером. Скорость взбивания можно увеличить. В конце тесто несколько раз помешать ложкой, дать постоять 5–10 минут. Разлить тесто по силиконовым формочкам, заполняя их примерно на 2/3. Разогреть духовку до 200 градусов. Поставить печься кексы.
- Пшеничная мука: 120 г
- Разрыхлитель: 4 г
- Мелкий белый сахар: 120 г
3
После того, как кексы поднимутся и только начнут подрумяниваться (примерно через 5 минут), убавить до 180 градусов. Вынимать, когда кексы примут румяный, коричневатый вид (где-то через 5–10 минут). Дать остыть и после вынимать из формочек.