Тюль (Tuile)
4 порции
60 минут
Тюль (Tuile) — это изысканное французское лакомство, тонкие хрустящие вафельки, напоминающие изогнутые черепицы крыш, откуда и происходит их название. Этот рецепт передает всю утонченность европейской кулинарии, сочетая сладость сахара, нежную текстуру миндаля и освежающие цитрусовые нотки апельсина. Тюль традиционно используется как хрустящее дополнение к десертам — мороженому, муссам или фруктовым салатам. Благодаря своей элегантной форме и легкой воздушности, они не только дополняют вкус, но и придают блюду эстетическую изысканность. Идеальные для тех, кто хочет добавить нотку французской гастрономии в свое чаепитие или праздничный ужин.
1
Масло, сахар, цедру, сок, муку и миндаль хорошо перемешать.
- Сливочное масло: 50 г
- Сахар: 125 г
- Апельсины: 1 штука
- Апельсиновый сок: 59 мл
- Пшеничная мука: 40 г
- Молотый миндаль: 65 г
2
Поставить в холодильник на 1 час.
3
На пекарской бумаге начертить окружности. Круги на бумаге смазать тонким слоем масла.
- Сливочное масло: 50 г
4
Чайную ложку теста выложить на нарисованный круг. Размазать тонким слоем тесто.
- Пшеничная мука: 40 г
5
Выпекать в хорошо прогретой духовке при 180 градусах 4–5 минут — следите! блинчики быстро горят.