Торт «Мишка»
8 порций
90 минут
Торт «Мишка» — это сладкое воплощение нежности и уюта, вдохновленное классическими европейскими десертами. Его слоистая структура, созданная за счет чередования белых и шоколадных коржей, пропитанных воздушным сметанным кремом, делает его невероятно мягким и насыщенным. Благодаря сочетанию какао и сметанного крема он приобретает гармоничную сладость с легкой кислинкой, а контрастный чередующийся слой придает ему визуальную привлекательность. Этот торт станет идеальным завершением семейного ужина или праздничного застолья, напоминая о теплых моментах, проведенных с близкими. После настаивания в холодильнике его вкус раскрывается в полной мере, делая каждый кусочек по-настоящему восхитительным.
1
Разогреть духовку до 180 градусов.
2
1 столовую ложку сахара растереть с 1 столовой ложкой сливочного масла.
- Сахар: 1 стакан
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
3
Добавить 1 стакан сметаны 20%, соду, гашеную уксусом, и вмешивать понемногу муку. На этом этапе тесто должно немного липнуть к рукам.
- Сметана 20%-ная: 1 стакан
- Гашеная сода: 5 г
- Уксус: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 3 стакана
4
Разделить тесто на 2 части, в одну часть добавить какао. В белую и коричневые части добавить муки до состояния, чтобы тесто не липло к рукам. Сформировать 6 коржей.
- Какао-порошок: 6 чайных ложек
5
Выложить на противни пекарскую бумагу или смазать противни маслом. Выпекать 10–15 минут. Белый корж печется до чуть золотистого цвета.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
6
Для крема тщательно взбить сметану с сахаром до растворения крупинок. Крем разделить на 2 части, в одну часть добавить 3 чайные ложки какао.
- Сметана 35%-ная: 1.5 стакан
- Сахар: 1 стакан
- Какао-порошок: 6 чайных ложек
7
Коржи выкладывать, чередуя и смазывая контрастным кремом. Верх украсить в зависимости от того, какой у вас верхний крем.
- Какао-порошок: 6 чайных ложек
8
Торт оставить в холодильнике на 6–8 часов, а лучше на ночь.