Мягкое клубничное мороженое
8 порций
200 минут
Мягкое клубничное мороженое – это истинное удовольствие для гурманов, сочетающее нежную текстуру и насыщенный ягодный вкус. Этот десерт уходит корнями в европейскую кулинарную традицию, где особое внимание уделяется качеству ингредиентов и их сочетанию. Клубника придает мороженому освежающий сладковато-кислый оттенок, а сливки и молоко создают бархатистую консистенцию. Легкая нотка апельсинового сока добавляет цитрусовую свежесть, а капля водки – утонченную глубину вкуса. Это мороженое идеально подойдет для летнего угощения, романтического вечера или уютного семейного чаепития. Его можно подавать как самостоятельный десерт или использовать в сочетании с вафлями, шоколадным соусом и свежими фруктами. Приготовление требует терпения, ведь важно тщательно смешивать ингредиенты и контролировать охлаждение, чтобы добиться идеальной воздушности и насыщенности вкуса.
1
В кастрюле соединить сахар, ванильный сахар и крахмал. Потихоньку влить молоко и сливки. Перемешать.
- Сахар: 0.8 стакан
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
- Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
- Молоко: 1 стакан
- Сливки 33%-ные: 0.8 стакан
2
В большую миску со льдом поставить миску поменьше.
3
Кастрюлю со сливками, сахаром и молоком с крахмалом ставим на средний огонь. Внимание! Посточнно нужно помешивать и, когда начнуться первые пузырьки и масса загустеет, тут же вылить массу в миску на льду.
- Сахар: 0.8 стакан
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
- Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
- Молоко: 1 стакан
- Сливки 33%-ные: 0.8 стакан
4
Перемешивать пока не охладится!
5
Клубнику смолоть в блендере и добавить в сливочную смесь вместе с соком апельсина и водкой. Перемешать.
- Клубника: 500 г
- Апельсиновый сок: 2 столовые ложки
- Водка: 1 столовая ложка
6
Вылить в контейнер с крышкой и поставить в морозильник на 3 часа. За это время перемешать смесь надо не менее 4 раз, лучше миксером (сначала через 40 минут, потом в через 1 час 20 минут, 1 час 40 минут и 2 часа 20 минут).