Кхир (Сладкий рисовый пудинг)

6 порций

95 минут

Кхир — это нежный, ароматный рисовый пудинг, пропитанный экзотическими нотами шафрана и кардамона. Его корни уходят в древние кулинарные традиции, где молочные десерты символизировали изобилие и благополучие. Этот сладкий шедевр сочетает в себе сливочность молока, ореховую хрусткость миндаля и фисташек, а также тонкие восточные специи. Готовится он медленно, позволяя каждому ингредиенту раскрыть свою глубину вкуса. Кхир отлично подходит для уютных вечеров, семейных праздников или просто наслаждения моментом. Подают его охлажденным или теплым, часто украшая дополнительными орехами или ягодами. Это блюдо не просто десерт, а настоящее наслаждение, раскрывающее богатство кулинарных традиций.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 357.8
• Белки: 10g
• Жиры: 17.3g
• Углеводы: 41g

Ингредиенты

• Рис: 6 ст.л.
• Сливочное масло: 30 г
• Имеретинский шафран: 0.5 ч.л.
• Кардамон: 0.5 ч.л.
• Молоко: 6 ст.
• Сахар: 6 ст.л.
• Миндаль: 35 г
• Фисташки: 35 г

Шаги приготовления

1. Рис промыть под проточной водой, пока вода не станет полностью прозрачной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 6 столовых ложек

2. Масло разогреть в сковороде и всыпать в него рис, шафран и молотый кардамон. Обжарить, помешивая, около 2 минут. Добавить молоко и варить, помешивая, пока количество молока не уменьшается в два раза, а рис не станет мягким, около 1 часа и 20 минут. Добавить сахар, измельченный миндаль и половину измельченных фисташек. Готовить, пока сахар не растворится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 30 г
   • Рис: 6 столовых ложек
   • Имеретинский шафран: 0.5 чайная ложка
   • Кардамон: 0.5 чайная ложка
   • Молоко: 6 стаканов
   • Сахар: 6 столовых ложек
   • Миндаль: 35 г
   • Фисташки: 35 г

3. Переложить в сервировочную посуду, украсить фисташками и подать на стол.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фисташки: 35 г