Печенье «Мадлен» с зеленым чаем матча
9 порций
20 минут
Печенье «Мадлен» с зеленым чаем матча — это элегантное угощение с французскими корнями, которое обрело новую жизнь благодаря добавлению ароматного японского чая. Легенда гласит, что мадлен впервые появились в XVIII веке, а их характерная ракушкообразная форма делает их мгновенно узнаваемыми. Вкус этих нежных пирожных удивляет тонким балансом сладости и глубокой, чуть землистой ноткой матча, которая добавляет им изысканности. Сливочное масло придаёт им насыщенность, а воздушное тесто — мягкость. Идеальны для утреннего кофе или неспешного чаепития, они подчёркивают лучшие моменты дня своим утонченным ароматом и приятной текстурой. В Японии мадлен с матча ценят за их гармонию вкусов, соединяющую европейские традиции с восточной философией наслаждения простыми радостями.
1
Яйцо взбейте с сахаром в густую светлую пышную массу.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 50 г
2
Всыпьте муку, аккуратно перемешайте.
- Пшеничная мука: 75 г
3
Масло растопите, смешайте с чаем матча, влейте и снова перемешайте до получения однородной массы.
- Сливочное масло: 60 г
- Матча: 4 г
4
Тесто разложите по формочкам и выпекайте 10–12 минут при температуре 200 градусов.
5
Вынимайте пирожные из формочек теплыми.