Крендель с корицей и орехами

4 порции

180 минут

Крендель с корицей и орехами — это ароматное и воздушное лакомство, пришедшее из европейской традиции выпечки. Его мягкое тесто с нежной сладостью, подчеркнутой ванильным сахаром, дополняется теплым пряным вкусом корицы и хрустом грецких орехов. Исторически крендель символизировал удачу и благополучие, а его изысканный вкус делает его прекрасным выбором для уютных вечеров или праздничного чаепития. Сладкая корица в сочетании с орехами придаёт насыщенность вкусу, а мягкость теста делает каждый кусочек особенным. Этот десерт можно подать как самостоятельное лакомство или с чашкой ароматного кофе или чая, создавая атмосферу уюта и наслаждения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 863.9
• Белки: 13.9g
• Жиры: 32.4g
• Углеводы: 132.9g

Ингредиенты

• Соль: щеп.
• Сахар: 130 г
• Пшеничная мука: 500 г
• Растительное масло: 5 ст.л.
• Свежие дрожжи: 11 г
• Корица: 20 г
• Грецкие орехи: 50 г
• Вода: 250 мл
• Ванильный сахар: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Воду смешать с дрожжами, сахаром, солью, столовой ложкой растительного масла и около 2/3 стакана муки. Взбить венчиком. Должна получится масса, консистенции сметаны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 250 мл
   • Свежие дрожжи: 11 г
   • Сахар: 130 г
   • Соль:  щепотка
   • Растительное масло: 5 столовая ложка
   • Пшеничная мука: 500 г

2. Добавить 3 столовые ложки растительного масла, снова взбить до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 5 столовая ложка

3. Добавить просеянную муку (сколько возьмет тесто — около 2–2,5 стаканов) и замесить нелипкое тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 500 г

4. Металлическую кастрюлю/миску смазать растительным маслом, переложить в нее тесто, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 2 часа. Я, как обычно, поставила на плиту у включенной конфорки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 5 столовая ложка

5. По истечении времени, тесто переложить на посыпанную мукой поверхность и обмять, присыпая мукой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 500 г

6. Раскатать тесто в прямоугольный пласт, размера, приблизительно, 45х30 см.

7. Смазать растительным маслом, присыпать заранее смешанной корицей с сахаром и рубленным грецкими орехами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 5 столовая ложка
   • Корица: 20 г
   • Сахар: 130 г
   • Грецкие орехи: 50 г

8. Свернуть тесто в тугой рулет.

9. Сделать разрез по центру, а с одной стороны оставить рулет нетронутым сантиметров на 5.

10. Половинки свернуть в косу, слегка выворачивая корицей наружу.

11. Затем косу свернуть в кольцо.

12. Переложить кольцо на противень (застеленный пекарской бумагой).

13. Выпекать в заранее разогретой духовке при 160–180 градусах не дольше 35–40 минут.