Пирожки с щучим фаршем
6 порций
60 минут
Пирожки с щучьим фаршем — это настоящее русское лакомство, родом из старинных традиций рыбной кухни. Щука, символ чистых рек и озёр, издавна ценится за свою нежную и насыщенную текстуру. В сочетании с мягким тестом на кефире, начинка приобретает особенную сочность, а добавленный шпик делает вкус более насыщенным и глубоким. Легкая острота перца и мягкий аромат картофеля придают пирожкам уютный, домашний характер. Запеченные до золотистой корочки, они становятся хрустящими снаружи и удивительно нежными внутри. Эти пирожки идеально подходят как для праздничного застолья, так и для семейного ужина. Особенно вкусны они с горячим чаем или домашним бульоном, раскрывая весь свой гастрономический потенциал.
1
Тесто: в кефир всыпаем соду, масло и муку, замешиваем тесто, даем постоять минут 30.
- Кефир: 200 мл
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
- Растительное масло: 100 мл
- Сода: 0.5 чайная ложка
2
Фарш: щуку отделяем от костей, шпик и рыбу измельчаем в мясорубке, лук и картофель нарезаем мелкими кубиками, добавляем соль, перец, перемешиваем.
- Щука: 600 г
- Свиной шпик: 200 г
- Репчатый лук: 2 штуки
- Картофель: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Нарезаем тесто на порционные кусочки, раскатываем, выкладываем фарш и формуем пирожки.
4
Выпекаем при температуре 180–200 градусов 25–30 минут.