Лимонный пудинг
6 порций
110 минут
Лимонный пудинг — утонченное лакомство с изысканным балансом свежести и нежности. Этот десерт, вдохновленный традициями американской кухни, сочетает в себе насыщенный аромат лимонной цедры и теплые пряные нотки куркумы. Его бархатистая текстура достигается благодаря сливкам и молоку, а коньяк добавляет легкую глубину вкуса. Интересно, что рис в этом рецепте придает блюду удивительную плотность и мягкость, отличая его от классических воздушных пудингов. Подача с лимончелло делает вкус еще более выразительным, создавая идеальный дуэт цитрусовой свежести и сладкого тепла. Этот десерт идеально подходит как завершение уютного ужина или праздничного застолья.
1
Смешать цедру с сахаром и куркумой, залить молоком, сливками и коньяком, засыпать рис и поставить вариться на слабом огне.
- Лимонная цедра: 6 столовых ложек
- Тростниковый сахар: 100 г
- Куркума: 1 чайная ложка
- Молоко: 400 мл
- Сливки: 200 мл
- Коньяк: 50 мл
- Краснодарский рис: 300 г
2
Когда рис будет готов на три четверти, переложить его в формочки, запечатать их фольгой и поставить на полчаса в духовку, разогретую до 150 градусов. Достать, охладить и подавать с рюмкой лимончелло.
- Краснодарский рис: 300 г