Датский пирог (Drømmekage)
10 порций
60 минут
Drømmekage, или «пирог мечты», — это настоящее датское лакомство, которое зародилось в маленьком городке Hjallerup в середине XX века. Его история началась с юной девушки, выигравшей конкурс выпечки, после чего рецепт обрёл популярность по всей Дании. Этот нежный ванильный бисквит, пропитанный молоком, получает свою магию благодаря карамельному кокосовому топпингу. Вкус – глубокий, сливочный, с лёгкими нотами карамели и кокоса, создающими теплое, уютное ощущение. Его структура воздушная, а сладкая глазурь добавляет изысканную текстуру. Drømmekage идеально подходит для дружеских чаепитий и семейных вечеров, а его простота приготовления делает его доступным даже для новичков в выпечке.
1
В небольшой миске смешайте 125 грамм размягченного сливочного масла, 50 мл молока, кокосовую стружку и коричневый сахар. Перемешайте руками.
- Сливочное масло: 175 г
- Молоко: 250 мл
- Кокосовая стружка: 100 г
- Коричневый сахар: 250 г
2
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом квадратную (20–22 см) или круглую форму. Можете воспользоваться бумагой для выпечки, так же смазав ее маслом.
- Сливочное масло: 175 г
3
Просейте муку с разрыхлителем.
- Пшеничная мука: 250 г
- Разрыхлитель: 3 чайные ложки
4
Растопите 50 грамм сливочного масла и смешайте с 200 мл молока.
- Сливочное масло: 175 г
- Молоко: 250 мл
5
Хорошо взбейте яйца с белым сахаром и ванилью. Затем постепенно введите мучную смесь. После вмешайте молочную.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Мелкий белый сахар: 300 г
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
6
Вылейте тесто в приготовленную форму и выпекайте примерно 20 минут до готовности.
7
Увеличьте температуру в духовке до 225 градусов.
8
Достаньте пирог из духовки и быстро смажьте приготовленным топпингом. Отправьте в духовку на 5–10 минут.
9
Охладите и порежьте на квадратики или сегменты.