Шоколадные роллы с яблоками и апельсинами

4 порции

65 минут

Шоколадные роллы с яблоками и апельсинами — изысканный десерт, воплощающий гармонию вкусов. Их основа — нежные шоколадные блины, пропитанные сливочным маслом, которые дарят насыщенный, чуть горьковатый оттенок какао. Внутри — воздушный маскарпоне, сочные яблоки и освежающий апельсин, создающие контраст текстур и вкусов. Этот десерт напоминает европейскую традицию использования шоколада с фруктами, отсылая к французским и итальянским кондитерским изыскам. Охлажденные и аккуратно нарезанные рулеты приобретают элегантную форму роллов, что делает их идеальными для праздничных столов и утонченных угощений. Финальный штрих — растопленный горький шоколад, придающий интенсивный вкус и завершенность композиции. Прекрасное сочетание сладости, свежести и сливочной нежности делает эти роллы не просто десертом, а настоящим гастрономическим удовольствием.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 591.1
• Белки: 10.7g
• Жиры: 42.5g
• Углеводы: 41.7g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 1 шт.
• Топленое молоко: 200 мл
• Пшеничная мука: 0.5 ст.
• Какао-порошок: 2 ст.л.
• Сливочное масло: 30 г
• Сахар: 2 ст.л.
• Сыр маскарпоне: 250 г
• Яблоко: 0.5 шт.
• Апельсины: 1 шт.
• Горький шоколад: 50 г

Шаги приготовления

1. Из яйца, молока, муки, сахара и порошка какао приготовить блинное тесто. Оно должно получиться темно-коричневого цвета, поэтому количество какао может быть немного увеличено (или уменьшено, «на глаз»).

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Топленое молоко: 200 мл
   • Пшеничная мука: 0.5 стакан
   • Какао-порошок: 2 столовые ложки
   • Сахар: 2 столовые ложки

2. Из теста на хорошо разогретой сковороде пожарить тонкие блинчики. Каждый блинчик обжарить с обеих сторон и смазать сливочным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 30 г

3. Приготовить начинку. Апельсин очистить, разделить на дольки. Из каждой дольки вынуть мякоть и нарезать ее небольшими кусочками. Постарайтесь, чтобы не осталось пленок. Половину яблока очистить от кожуры и семян, нарезать сначала тонкими дольками, а потом дольки — на тонкие брусочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсины: 1 штука
   • Яблоко: 0.5 штука

4. Блинчик положить на рабочую поверхность, хорошо промазать сыром маскарпоне (или творожно-сливочной массой), сверху выложить немного яблочных полосок и кусочков апельсина.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр маскарпоне: 250 г

5. Свернуть блин в рулет, слегка прижать со всех сторон. Так же поступить и с остальными блинчиками.

6. Приготовленные рулетики убрать в холодильник на 1,5–2 часа (или в морозилку на 20–30 минут).

7. Затем блинчики достать, аккуратно обрезать неровные края и нарезать рулеты небольшими порционными кусочками (как роллы).

8. Выложить на порционные тарелки. На водяной бане растопить шоколад и полить им готовые роллы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горький шоколад: 50 г