Лимонный рулет
6 порций
30 минут
Лимонный рулет — утонченное европейское лакомство, сочетающее воздушный бисквит и освежающую кислинку лимонной начинки. Его корни уходят в традиции классической кондитерской Европы, где сочетание сладкого и цитрусового стало символом изысканности. Нежное тесто, приготовленное на основе яиц, сахара и муки, идеально пропитывается ароматной лимонной массой, создавая гармоничный баланс вкусов. Этот десерт подают охлажденным, слегка припорошенным сахарной пудрой, чтобы подчеркнуть его элегантность. Лимонный рулет идеально подходит как для уютного чаепития, так и для торжественных мероприятий, привнося в атмосферу нотку свежести и легкости.
1
Яичные белки отделите от желтков и взбейте с 0,5 стаканом сахара. После этого добавьте яичные желтки, просеянную муку и взбейте до однородной массы.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 1 стакан
- Пшеничная мука: 1 стакан
2
После этого тесто вылейте на противень, предварительно застеленной пергаментной бумагой, разровняйте и поставьте в духовку. Выпекайте рулет в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 15–20 минут до слегка золотистой корочки.
3
Пока выпекается рулет приготовьте начинку. Для этого лимон помойте, обсушите, измельчите в блендере и смешайте с 0,5 стаканом сахара. Добавьте в лимон крахмал и нагрейте (можно на плите, можно в микроволновке 1 минуту), чтобы начинка загустела.
- Лимон: 2 штуки
- Сахар: 1 стакан
- Крахмал: 1 чайная ложка
4
Когда бисквитный рулет будет готов, выньте из духовки, выложите на полотенце, смажьте лимонной начинкой и сверните в рулет.
5
Готовый рулет выложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и подайте на стол.
- Сахар: 1 стакан